猕猴桃如何催熟
猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。此外，猕猴桃果实对环境中的 特别敏感， 浓度愈高，其后熟速度愈快。因此，目前常用 气体或 利催熟果实，从而使上市的时间提早。如海沃德猕猴桃，在室温下，用毫克/千克猕猴桃的 利浸果2分钟，2周后即可上市，而未处理的，l个月后才达到可食状态。另外，将猕猴桃与其它能产生 的水果(香蕉和苹果等)混放，也可使其提早软熟。
一般做法，是将一箱一箱堆在一起，然后用厚度0.05毫米的聚 薄膜把整堆包封起来，利用其果实自身释放的 催熟，好处：一是果实均匀软熟，二是不会失水。而且可以分批包封，从而拉开熟期。如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里，苹果所放出的 有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨。
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