食说一颗正能量满满的奇异果

｜诉说｜

这里

是一段关于食物的故事

围绕着我们这周的这道菜

把“美.味关系”讲给你听

现在，越来越多的人清楚的知道，奇异果并不是猕猴桃，虽然本是同根生，长得跟双胞胎一样一样的，但归根究底，还是有着很多区别的，无论外形、口感还是营养，奇异果都略胜一筹哦。

奇异果来自于新西兰，但是却是用猕猴桃的种子培育出来的呦，据说多年前，一个新西兰女老师在湖北拿了一颗猕猴桃种子到新西兰培育出来了奇异果，之所以起名叫奇异果，是随了新西兰的国鸟Kiwi的中文译名。经过了漫长的培育和种植，加上产地差异较大，食用时间也不同，日积月累，猕猴桃和奇异果也区别也就越来越大了。不过奇异果的销路现在可比猕猴桃要好多了，在中国市场上也比猕猴桃受欢迎，别说什么外来的和尚好念经，人家奇异果很争气的好吗！多年前才开始从中国引种，现在已经在全世界70多个国家销售了，每年销售量超过25亿颗，占全球奇异果生产量的30%左右，在全球市场上的销售份额约占70%，位居世界 。这数据，真真是喜人啊！

光看外表，奇异果和猕猴桃两者外形和颜色都很类似，只是产地不同：奇异果源自新西兰，皮表绒毛分布均匀，手感光滑；猕猴桃产自中国，皮表绒毛分布不均，触感粗糙。而说到吃起来的感受，猕猴桃和奇异果的区别就更大了。我们总是很苦恼，猕猴桃买回来以后要放好久，等熟透了才能吃，要不入口的味道酸涩也就罢了，舌头还会阵阵发麻，想要催熟就在苹果堆里放上几天，变软了之后吃才能尝到酸酸甜甜的味道。而奇异果却偏偏要在硬硬的情况下吃才好，用勺子直接一勺一勺的入口，香甜可口！

现在在中国市场上，佳沛奇异果算是奇异果中的翘楚。一颗小小的奇异果种子，须在天时地利人和的共同配合下，才能顺利长大。在有着“白云之乡”美誉的新西兰，只有同时满足肥沃的火山灰土壤、冬无低温、春无霜降、全年日照大于小时、降水在毫米左右等诸多条件，才被允许种植奇异果，且培育过程中严禁使用农药。每年果实成熟时，果农们必须通过第三方专业检测人员的再三核准，确保果实达到标准甜度、成熟度方可采摘，过轻过重、体型不均、表皮破损的果子都将被淘汰出局，严苛程度堪比选美，只有通过层层筛选的优质果实，才被最终贴上Zespri?的标签，成为真正的新西兰水果 。

水果自然是直接吃味道才是 ，任何的烹调都会对水果的味道产生影响，甚至是让营养流失掉。新鲜的奇异果，酸甜多汁，充满诱人的果香，可能就是因为它这独特的味道，才更能激发大厨们的灵感，现在越来越多的大厨们喜欢把奇异果加入到菜肴中，并不过多烹饪， 的保持奇异果的原味，这创意的口感，独具特色。绿奇异果与肉类一起搭配，不但让口感更富有层次，吃起来嫩而Q弹，绿奇异果中密集的膳食纤维与奇异酵素双重作用，加速分解蛋白质，还能缓解胃胀。这么看来，奇异果可是特别适合在秋冬食用呢，一餐高热量的晚餐后，吃颗促进消化的绿奇异果会让你的肠胃觉得舒服，解除油腻感。只需要坚持14天，短短两周后就能明显感觉到体内的顺畅舒适，解除肠胃负担，焕发轻盈活力，一举数得，这可能才是吃的 境界吧！

NO.33奇异果照烧三文鱼配印尼炒饭

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｜创食计｜

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