今日酵素猕猴桃砂糖桔混合酵素

主要原料：

猕猴桃——别名奇异果。因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“水果 ”。有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。猕猴桃还含有蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。

砂糖桔——砂糖桔含有丰富的维生素C、钙、纤维质、少量蛋白质等人体必需的元素。具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结，防治便秘。

（摘自百度百科）

发酵工具：“元气道场”酵速桶（9.3L）

原料配比：

(使用4.5L小桶，配料量需减半)

发酵时间：4天（室温20℃左右）

鲜酿酵素DIY分享：

先用清水将猕猴桃（猕猴桃原料不可太成熟，选择半熟的）及砂糖桔的表皮洗净干净，再去皮。猕猴桃切成薄片，砂糖桔掰成小瓣。（切片越薄越有利于发酵）。

将猕猴桃片、桔瓣、白砂糖（克）、纯净水（6升)倒入酵速桶中。搅拌均匀后，封盖置于温暖避风处，每天早晚各搅拌一次（天盖子要盖得严实，第二天起盖子不必盖得过于严实，以便发酵过程中产生的气体可顺利排出）；

第二天，打开桶盖，迎面飘来了蜜桔的清香，还可以看到有细碎的气泡产生。此时较薄的猕猴桃已经开始变软，并漂浮在表面。

第三天，桶内的泡沫已经很丰富了，并且比第二天的气泡更大。猕猴桃开始软烂，砂糖桔颜色变得更深。此时，已经可以闻到桔子和猕猴桃发酵的醇香。

第四天，揭开桶盖，桔子和猕猴桃发酵的醇香味立即充斥了整个空间。这种气味闻起来感觉很舒心。这个时候可以成功出桶咯！用滤网滤出果渣后，将桶内酵素倒入瓶内。（如果放冰箱内冷藏3-5天后再饮用，口味更佳哦！）

（只要你赶快行动，美味和健康就是属于你的了！）

温馨提示：

1、制作酵素使用纯净水或矿泉水；

2、用“元气道场”酵速桶制作酵素一般需3、5天时间即可，但由于受温度影响，冬天发酵时间稍长；

3、冬天制作酵素，建议可以用毛巾包裹酵速桶，这样可以加快发酵速度；

4、经验分享，当发酵到泡沫高峰期（即泡沫布满整个桶面）的后两天是酵素发酵的状态，这时再出桶过滤。

5、如果你是二人世界的小家庭，一大桶酵素喝不了，小编家还有4.5升的小桶。（小编用的是9.3升的大桶做的酵素，如果是4.5L小桶，投料量应减半）；

6、酵素成功出桶后，残余的果蔬还可做香甜的果蔬酵母哦。

神奇酵速桶，3-5天快速发酵！想喝啥，就酿啥！真美味！