论立冬这些讲究,99的人恐怕都不知
秋风吹尽旧庭柯，*叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
——王稚登《立冬》
今天是立冬。
“北风嵌入消无声，未品浓秋已立冬。”
北京的秋天，短的就好像兔子的尾巴，倏地一下就过了。
相信你和小编一样，早晚外出已经领略到“深深”的寒意！
没错，
因为冬天已经正式来了！
立冬是二十四节气之一。
立，表示开始，我们中国把立冬就作为一年中冬季开始的日子。
立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，直至冬至的到来。
立冬和立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代是个重要的节日，历朝历代的帝王一般都要率文武百官到城北郊设坛祭祀。
而咱老百姓则更注重立冬的吉祥意义。立冬对于北京人来说是一个很重要的大日子，有很多的规矩和讲究，您听小编跟您详细的说道说道。
“立冬”到，“立冬”峭，立冬来了吃饺子。立冬为什么吃饺子？老理儿对此有两种讲法。
一、立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语，南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单，您仔细看看那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官？没错，就是耳朵。据说，这饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
由此，这冬至吃饺子的习俗就流传下来了，一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，咱不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了
二、立冬吃饺子——交子之时上面那个来源，我们一说，相信您就会明白。可这“交子之时”是什么意思哪？其实啊，这个说法意思更简单。“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊，这饺子一般都什么时候吃啊？立冬、大年三十，这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接，而立冬则是秋天和冬天交接的时节，所以，“交”子之时的饺子是不能不吃。
怎么样，讲法虽然有两种，但都很有古代气息很有特色。如今，人们对于咱老祖宗传下来的老理儿那是越来越重视。因此，每到立冬这个节气，都会吃饺子。
立冬补冬，不补嘴空
老北京有俗语：“立冬补冬，不补嘴空。”
因此，冬补是北京人冬至十分重要的一环！
除了吃饺子，老北京立冬还有吃涮羊肉的习惯。
立冬吃涮羊肉规矩是由清代宫廷里传出来的，每到立冬之际，御膳房就给各宫各院添上一道羊肉锅子，用以进补、抵御寒冷。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味。”于是北京便有立冬吃涮肉的习惯了。
老北京人吃涮羊肉，喜欢内蒙古集宁地区养殖的小尾绵羊，尤以经过阉割的公羊肉为佳。这种羊肉不但肉质鲜嫩，而且膻味。至于涮什么部位，也是有讲究的。老北京人涮肉奉“上脑”和“三叉”为上品。“上脑”位于脖颈后，因接近头部，故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地很嫩。“三叉”，是羊胃上的脊梁，肉质也相对很嫩。
吃涮肉的时候架上铜锅，放入葱姜蒜等底料，锅里滋滋冒着热气，手切羊肉大白菜往锅里那么一下，蘸上加了酱豆腐韭菜花的芝麻酱往嘴里那么一送，再来一口小二，人生圆满至极了。
立冬之际，养生要做好
这立冬节气一到，表明一年最寒冷季节开始了。冬天是天寒地冻、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也会随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生要顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。
1、精神调养
从立冬开始一直到立春都叫“冬三月”，是一年中最冷的时节。，中医讲究，入冬后，情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。因此，学会及时调整不良情绪也是非常必要的，当处于紧张、激动、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。另外从医学上说，阳光能让人心情振奋，所以冬天注意多晒太阳。2、立冬起居，早睡晚起
冬天早睡晚起，避寒保暖冬季养生贵在空气新鲜，“日出而作，日落而息”。在冬季，保证充足睡眠时间尤为重要，从传统养生学的角度讲，冬季适当地增加睡眠时间有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄，使人体达到“阴平阳秘，精神乃治”的健康状态。
3、适当运动，10:00-15:00最合适
中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”，人体中的阳气好比天上的太阳，太阳赐予自然界光明和温暖，失去它万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，也会失去新陈代谢的活力。所以，立冬后要适当的运动。
冬天活动一定要在阳光充分的时候，上午十点到下午三点之间最合适。冬天紫外线有，红外线更多。紫外线有杀*、补钙作用，红外线能提高机体免疫力，尤其我们的背，后背暖了，全身舒服。运动要选择适合的方式，就是走路，不要着急，慢慢走。只要你迈开了腿，它就对你有益处。
4、注意防寒保暖
天气逐渐寒冷，人们要注意防寒保暖，但也不是一味的多穿衣服。衣着不要过少过薄也不要过多过厚，这是因为衣着过少过薄、室温过低即易引起感冒、消耗阳气，而衣着过多过厚、室温过高则易使腠理开泄、阳气不得潜藏、寒邪易于侵入。
5、少食生冷
饮食调养方面要遵循少食生冷的原则，也不宜过食燥热之物，毕竟冬季天干物燥，人容易上火，尽量多吃素食。可有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼、豆浆、牛奶，同时也要多吃新鲜蔬菜，如多吃萝卜、青菜等，以避免维生素的缺乏。口味上清淡一些，吃咸容易得高血压，会加速老化。
立冬饮食
中医古训：饮食调养要遵循:“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别;冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;
而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
蔬菜：萝卜、白菜、红薯
萝卜：民间有“十月萝卜赛人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜中维生素A、C的含量特别丰富，生吃有清热生津，凉血止血、生气的功效;熟食则能益脾和胃，消食下气。萝卜与*豆、牛肉一起搭配食用，有益气补血，强筋骨的功效，适宜更年期的女性食用。
白菜：“百菜不如白菜”，中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、清热解*的功效。还有丰富的维生素E、C，多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效。此外，白菜的 不但能起到润肠，促进排*的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
红薯：在冬季，不要光吃精米精面，一定多吃粗面，推荐多吃红薯。日本的抗癌协会经过大量科学研究，得出20种抗癌食品， 种是熟红薯，第二种是生红薯。前两名都让红薯得了，它含有大量维生素A，可以提高皮肤抗病能力，能预防甲型H1N1流感等。另外，红薯含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘。
水果：梨、山楂
梨：梨含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能，还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。
：冰糖梨，把梨中间清干净，里边搁三到五块冰糖，蒸开，有滋阴润燥的作用。
第二：花椒梨，把梨中间切开，买些花椒粒洒在梨上，放到蒸锅上，水开了以后再开十分钟，这时把花椒去掉，吃花椒梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。
山楂：山楂是冬日的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含*酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。
搭配：熬山楂汤或者用山楂来泡茶， 搭配决明子，能起到降低血脂的作用。
肉类：羊肉羊肉：寒冬腊月里正是吃羊肉的 季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
食用方法：羊肉 还是炖着吃，因为炖制的羊肉会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
搭配：搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。
坚果：栗子
栗子：栗子有“千果 ”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益。
食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，可以达到更好的补益效果。
搭配：栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。
推荐家常进补食谱
羊肉炖萝卜：
采用羊肉、白萝卜等，对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者适宜。
炒双菇：
采用香菇和平菇等，能补益肠胃，化痰散寒，增强免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
*参*芪炖鸡汤
采用母鸡，*参和*芪，红枣、姜片等；有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿作用
。
*豆滋补猪手浓汤：
用*豆、猪手、红枣、甜玉米、枸杞等，富含胶原蛋白，可安神，补脾胃。
滋补老鸭汤：
采用鸭肉、枸杞、冬瓜、萝卜、海带等，有清虚劳热，补血，养胃生津的作用。
总之，
科学进补，才能补得恰当。这个冬天，你准备好了吗？图文整理自网络，侵删！
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