猕猴桃酵素的制作过程以及功效和价值

　　夏天的水果很多，比如西瓜，桃子，火龙果，猕猴桃，葡萄等，大家在吃水果的同时也补充了酵素，所以建议大家要多吃水果！其实我们靠光吃水果，人体摄取酵素的量还是远远不够的，下面小编给大家介绍一下猕猴桃酵素功效和制作方法：

　　首先我们在买猕猴桃时先要学会怎样去挑选，选猕猴桃一定要选头尖尖的，像小鸡嘴巴的，而不要选择扁扁的像鸭子嘴巴的那种，像鸭嘴巴的是用了激素的，像鸡嘴巴是没用过激素或用得少的;真正成熟的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，接近土*色的外皮，这是日照充足的象征，果肉也更甜;挑选猕猴桃要挑结蒂处是嫩绿色的。果实整体要软硬一致，如果只有某一个部位软就说明这个猕猴桃是烂的。结蒂处周围的颜色比较深，表示猕猴桃比较甜。

　　猕猴桃酵素制作流程：

　　1、准备好蜂蜜或黑糖、猕猴桃、矿泉水，如果没有矿泉水纯净也可以做酵素。　天然蜂蜜或黑糖：克(一斤)　猕猴桃：1克(三斤)—2克(五斤)，把猕猴桃用清水洗干净，晾干，切水果的刀和案板清洗干净(不要沾油腻)晾干，水果晾干后切成戴上一次性手套和一次性口罩，把猕猴桃切成0.5厘米厚薄均匀的片放进酵素器中。

　　2、黑糖切成小块放进容器中，如果用正宗的蜂蜜就直接倒进去就行了。

　　3、将矿泉水(纯净水)加到容器中高过网板1厘米的位置。

　　4、放好压料板，盖上盖子，卡上卡箍，将排气螺帽拧松，写上标签日期发酵三到六个月即可。

　　注意：在发酵前一个月，螺帽必须拧松保持排气模式，因为 个月发酵会产生大量的气体，一个月以后可以将螺帽自然拧紧，不要拧死!

　　酵素做好了接下来小编为大家介绍一下猕猴桃酵素的功效和价值：猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收;它所富含的肌醇及 酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养;它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。被誉为“水果 ”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。猕猴桃酵素能降胆固醇、帮助消化、预防便秘，利尿和保护心脏的作用。

　酵素就是人体中的酶，对人体的好处大家都知道的，但是想要把酵素做成功也不是件简单的事情，要多学多听多看，懂得酵素的特性以及做酵素的要领方能成功。

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