搞养殖该了解的40种原料五

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*豆

　　*豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用*豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高*豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

　　*豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，*豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干*豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生*豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对*豆内营养成分的吸收。所以食用*豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高*豆蛋白的营养价值。

　　*豆蛋白质含量高达40%左右， 质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.*豆蛋白质的 酸的组成比较接近人体所需要的 酸，属于完全蛋白，其中赖 酸含量较多，每一百克*豆中约含铁质35.8毫克，含磷毫克，还有维生素AB1B2DE等。

玉米蛋白粉

　　玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提醇后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有*有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。

　　玉米经湿法加工技术制得的粗淀粉乳经淀粉分离机分离蛋白质时得到蛋白质水(即麸质水)，再经离心机或气浮选法浓缩、脱水、干燥等工艺制成玉米蛋白粉。在玉米湿法加工生产淀粉的企业，可以从淀粉乳中分离出约为所加工玉米量5%～6%的蛋白粉。玉米蛋白粉是玉米湿法加工工艺生产玉米淀粉的主要副产品，通常由50%-75%的蛋白质、15%-30%的淀粉、少量的酯类物质和 组成。玉米蛋白粉中的蛋白质主要是玉米醇溶蛋白(即玉米朊，占60%)、谷蛋白(占22%)、球蛋白和白蛋白。

棉粕

　　棉籽饼、粕是棉籽榨油后的副产物。压榨取油后的称饼，预榨浸提或直接浸提后的称粕。棉籽经脱壳后取油的副产物称为棉仁饼和粕。

　　棉籽饼、粕的营养价值相差非常大，简直是天壤之别。影响棉籽饼、粕营养价值的主要因素是棉籽脱壳程度及制油方法。完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼、粕粗蛋白质可高达40%，甚至高至44%，与大豆饼的粗蛋白质含量不相上下;而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粗纤维含量只达16%-20%，粗蛋白质仅20%-30%。而不同取油方法由于饼、粕中脂肪含量不同致使粗蛋白质含量肯定有一定的差异。一般饼的脂肪含量高，有效能值高，粗蛋白质含量较低;粕中脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白质含量就高;而农村小型压榨机或液压法生产出的土榨饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率很低，饼中脂肪含量很高，粗纤维含量高而粗蛋白质含量却很低。

柠檬酸糟蛋白

　　粗蛋白≥24%粗纤维≤15%粗脂肪≥10%粗灰分≤5%水分≤14%淡*色、棕色粉状物，气味芳香，是从玉米原料中低温制取的高蛋白产品，同时含有丰富的 酸、维生素及促进动物生长代谢的各种微量元素。用于配合饲料作原料或用作动物饲喂，适口性强，可增加喂养动物的蛋白摄入量及各种 酸、维生素、微量元素等营养成分摄入。

发酵豆粕

　　发酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆。

　　该产品是利用日本现代生物工程发酵菌种技术，以东北优质豆粕为主要原料，通过 限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β-伴球蛋白、植酸等抗营养因子，有效地降低蛋白质的分子量为小分子蛋白和小肽的无抗原优质小肽蛋白源，并可产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、 、维生素、UGF(未知生长因子)等物质。具有提高适口性、消化吸收率，促生长减少拉稀的功效。

　　作用功效：1、具有独特的发酵芳香味，诱食性 ，改善饲料风味，增加动物食欲，长期使用养成嗜好，提高动物采食量，促进生长、降低料耗;2、提供天然的酸化剂- 、 ，不必另行添加饲料酸化剂，降低饲料成本;3、无抗原和抗营养因子，解决动物的营养性腹泻;4、调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物肠道绒毛的发育，促进幼龄动物胃肠道功能，提高防病抗病能力，促进动物的健康生长发育;5、高含量生物活性小肽蛋白，可以通过肠道粘膜直接吸收，转运速度快、吸收速率快、不易饱和;不存在与 酸吸收竞争，还能促进游离 酸的转运;小肽吸收耗能低，节省能量，提高蛋白利用率;6、补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生;7、提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。

大米蛋白

　　大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成.在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B.V.)和蛋白价(P.V.)均比其它蛋白质高。大米蛋白的 酸组成平衡合理，且 酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是抵抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有独特的营养功能，还有其它一些保健功能。近来的研究表明，大米蛋白能够降低血清胆固醇的含量。

　　大米、米糟、米糠等原料都可用来制备大米蛋白，围绕大米蛋白开发和利用，研究者提出各种不同制备方法，主要有：溶剂提取、酶法提取、碱法提取、酸法提取、物理提取和复合提取法。

代乳粉

　　主要成分

　　粗蛋白质≥42.00%磷0.70%粗脂肪2.50%钠1.30%粗纤维1.00%钾1.40%矿物质7.00%赖氨酸3.50%水分8.00%蛋氨酸0.60%乳糖22.00%胱氨酸0.55%钙0.50%色氨酸0.50%消化能kcal苏氨酸1.32%高消化率，消化率达90%以上，完全无抗原性。高品质蛋白，富含各种 酸和微量元素。无怪味，适口性好，提高采食量，提高猪的免疫力，减少断奶应激所造成的腹泻，降低死亡率含有易于利用的糖类(高含量的乳制品)

生物酵母饲料

　　酵母饲料是利用工业废水废渣等为原料，接种酵母菌，经发酵干燥而成的蛋白质饲料。因酵母菌为单细胞微生物，因而饲料酵母为单细胞蛋白饲料。

　　饲料酵母蛋白质含量高、脂肪低，纤维和灰分含量取决于酵母来源， 酸中，赖氨酸含量高、蛋氨酸低。酵母粉中B族维生素含量丰富、矿物质中钙低，而磷钾含量高。饲料酵母的应用效果受禽畜种类、日粮类型和酵母种类的影响。酵母在日粮中的应用比例不宜过高，否则影响日粮适口性，破坏日粮 酸平衡，增加成本，降低动物生产性能。

　　目前，市场上流通的“饲料酵母”大多数是固态发酵生产的，准确一点说，应称为“酵母饲料”。

　　它是以玉米蛋白粉等植物蛋白饲料作培养基，经接种酵母菌发酵而成的，这种产品中真正的酵母菌体蛋白含量低，大多数蛋白仍然以植物蛋白的形式存在，它的蛋白品质较差，使用时应与饲料酵母加以区别。

肠膜蛋白

　　猪肠膜蛋白(DPS)是一种新型功能营养性动物蛋白质原料,其来自猪肠膜的酶水解蛋白,是一种肽类饲料。DPS粉的主要成分是猪肠黏膜水解蛋白,是利用猪小肠黏膜或萃取肝素过程的副产物,经过特定的酶处理,浓缩,再以*豆皮或小麦麸皮为赋形剂, 经高温灭菌干燥等过程制造而成[。近年来的研究发现,蛋白质经消化道酶促水解后主要以小肽的形式吸收,比完全游离 酸更易、更快被机体吸收利用,这是肽理论和实践的重大突破。新的蛋白质营养理论提出,小肽(二、三肽)可以在动物消化道完整吸收,由于动物蛋白质营养理论的研究进展,肽类饲料的理论研究和开发利用成为近期的研究热点。肠膜蛋白的特性DPS源于健康猪肠道上皮黏膜,不含任何其他源性蛋白,其可减少幼龄乳仔猪采食植物性或动物性异源大分子蛋白而出现的肠道免疫应激;DPS含有丰富的蛋白质及脂肪、纤维和磷、钙、钾等矿物质元素,还含有8种 酸。并具有独特的促进乳猪胃肠系统成熟的功效,可加快乳猪增重,提高饲料报酬,减少乳猪发病率,并降低死亡率;DPS中含有丰富的小肽。其生物利用率高,提高抗病性,增强免疫力,能有效防止乳仔猪细菌性下痢和降低断奶应激。

三虫粉

　　三虫粉，又名昆虫蛋白粉,是一种新型昆虫源蛋白饲料添加剂，是以蝇蛆，*粉虫，蝗虫为原料，按科学的配方和比例加工而成.是一种蛋白质含量高，各种微量元素丰富，特别是含有甲壳素、天然抗菌肽等物质的新型饲料添加剂产品，是山东农业大学与郎氏虫业集团经过10余年的研究与努力研制出的。

　　三虫粉是一种成本下降的高级蛋白饲料，且能提高免疫力.含有17种 酸,67%以上的蛋白质和抗菌肽,甲壳素等,其中9种为动物生命活动的必需 酸，富含多种维生素、卵磷脂、异*酮及钙、锌、铁、镁等有益矿物质元素，具有蛋白质含量高、营养均衡，诱香效果明显等特点。

血浆

　　血浆是由抗凝的血液中分离出来的液体，其中含有纤维蛋白原，若向血浆中加入Ca2+，血浆会发生再凝固，因此血浆中不含游离的Ca2+。血清是由凝固的血中分离出来的液体，其中已无纤维蛋白原，但含有游离的Ca2+，若向其中再加入Ca2+，血清也不会再凝固。此外，血浆与血清的另一个区别是：血清中少了很多的凝血因子，以及多了很多的凝血产物。

乳清粉

　　乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。

　　乳清粉的主要作用包括：高质量的蛋白质营养源;高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性，起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中，如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

　　用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中(6kg体重)，用20%乳清粉时仔猪日增重最理想，超早期和早期断奶日粮中(2.2～5kg体重)通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮(5～7kg体重)一般用到15%～20%乳清粉。

　　乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的 ，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义;乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的 酸型态、无抗营养因子的优点,亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白)，对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳 化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。