攻克技术难关国产即食猕猴桃打破国外即食
北京白癜风医院 http://www.pfzhiliao.com/央广网西安11月18日消息（记者刘涛）近期，一款产自陕西的“即食猕猴桃”上市，盒马销售数据显示，该款猕猴桃上市一个月内，日销量翻了12倍。在上市第三周，多个门店的销量超过此前销量遥遥领先的国外品牌。业内人士分析称，这在猕猴桃行业是个史无前例的突破。作为全球最大的猕猴桃产区，全球每3个猕猴桃就有1个产自陕西，但是产值一直无法与国外品牌抗衡。藉此技术，国产猕猴桃很可能就此打破国外品牌在中国市场的霸主地位。国产即食猕猴桃首次被消费者认可我国的猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点：国产猕猴桃相对便宜，但很多不可即食，给人留下口感不好的印象；进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感较好，买来即食，占据很大市场份额，但价格昂贵。即食、口感，是造成这差距的关键因素。特别是随着生鲜市场规模的扩大和消费饮食习惯的改变，“买回家等它熟”越来越不被消费者接受。据了解，“即食猕猴桃”几年前就被提出，但在国内大多处于讨论和概念范畴，并未规模化地接受市场检验。近期，在盒马销售的即食猕猴桃首次被国内消费者认可——它这价格优势，口感也不输国外品牌，还打出了“硬着直接吃”的概念，打破了猕猴桃以往“吃软不吃硬”的饮食习惯。据悉，打翻身仗的这款国产即食猕猴桃10月初上市。盒马的大数据显示，该款猕猴桃的复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一。多个门店数据显示，上市之后第三周，销售量超过所有（同款）国外品牌。“国外能做到的，中国人一样可以”很多消费者可能不知道：猕猴桃起源于中国，年传入新西兰，被命名成奇异果。我国猕猴桃种植面积世界第一。《中国猕猴桃产业发展报告》中显示：陕西省猕猴桃产业全国排名第一，规模约占全国的40%。但就单位面积产值而言，新西兰佳沛约是中国的15倍。一个新西兰猕农创造的收益，约等于75个中国猕农创造的收益。造成如此差距的核心原因在于，我国猕猴桃产业，在研发、种植、采后和销售各个阶段都缺乏高度集成化、精细化管理。业内人士称，近期在盒马销售火爆的陕西翠香即食猕猴桃，有望打破以往的格局。记者了解到，该款猕猴桃是阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家李晓阳共同研发，从种植、生产端，到储藏、运输环节，都制定了全新的数字化标准，以此来保障猕猴桃的口感。为攻克“上市即食”这个技术难关，李晓阳经过11年的研发，积累了大量的应用数据。比如种植环节，每颗猕猴桃全年必须晒够个小时的太阳。采摘时，猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准。从采摘到进入预冷库，不能超过6小时。运输全程冷链、控温，到消费者手中的糖度等都有严格标准。总结起来，一颗猕猴桃从在藤上到消费者手上，处处离不开标准化的数据。“让消费者买来就能吃，口感也过关，一直是我的目标。”李晓阳说，尽管和国外品牌还存在着比较大的差距，但国外能做到的技术，中国人一样可以做得到。
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