常说早餐要吃得好午餐吃得饱晚餐吃得少

西方有一句谚语说：“早上吃得像皇帝、中午吃得像平民、晚上吃得像乞丐。”这句话很能掌握三餐分量的精髓。

早餐是最重要的一餐，因为你经过一夜睡眠，非常需要营养供应，同时早上七点到九点也是胃最活跃的时候，这时候吃早餐最容易消化吸收。早餐也影响一天的情绪和精力，所以应该提供均衡多元、营养丰富又容易消化吸收的食物。

但是早餐时间短，往往很匆忙，所以我喜欢在早上给我自己和家人喝一杯“精力汤”，不论是蔬果泥还是全谷奶浆，只要几分钟，排*、补缺的营养全具备了。而且它喝下去只要半小时就能消化吸收，能很快地提供我们身体所需要的营养，而一般食物吃下去可能要三四个小时，才能完全消化吸收。

午餐因为下午还有活动，同时白天消化力比较强，可以吃得多一点，如果要吃鱼肉等动物性蛋白质，中午吃也比较容易消化吸收。

晚餐因为接近睡眠时间，吃太多不仅不能消化吸收，还会加重消化器官的工作，增加身体的疲劳；而不能消化吸收的养分就会变成*素，所以吃夜宵对健康非常不利。人们下班越来越晚，晚餐时间越来越往后延，这时候还大吃大喝，庄淑旂常不利。人们下班越来越晚，晚餐时间越来越往后延，这时候还大吃大喝，庄淑旂博士认为这等于是“慢性自杀”，她发现一些猝死症跟这个原因有关。

从生理化学的角度来看，人体是一座神奇的化学工厂，仅由肝所执行的化学工作就多达五百多种，消化尤其是复杂的化学作用。为了帮助我们的胃不要太辛苦，吃饭的顺序也应该讲究：先慢慢喝汤，通知胃，食物要来了；接着吃生菜，因为它比较容易被消化；接着吃煮熟的蔬菜；然后吃五谷杂粮，最后吃比较难消化的鱼和肉，这样也可以减少动物性食物和油脂的吸收。

水果属于生食，可以在饭前吃，或在两餐中间吃。另外像香蕉、凤梨、木瓜、奇异果等能帮助消化的水果，适合饭后吃。有句俗谚说：“餐餐七分饱，健康活到老。”少量多餐是一个好习惯，我常常早餐喝一杯毫升的精力汤，过一会儿饿了，再吃一片全麦面包。午晚餐之间，我会吃份水果，当作下午茶，以防饿了乱吃东西。