功能零食的六大创新趋势,功能食品市场还有
随着健康生活方式的普及，功能食品受到越来越多消费者的青睐。为产品加点功能，似乎已经成为创新产品的常态，在食品功能日益丰富的同时，功能性食品的产品形态也更加零食化。如今，软糖、果冻、饮料等都能够成为功能食品的载体。相比于传统保健药品，零食化的功能性食品更适合日常食用场景，在食用体验上也更容易让年轻人接受。
天猫新品创新中心(TmallInnovationCenter)曾在去年发布了《功能零食创新趋势》，这份趋势报告从消费者需求的角度发掘了功能零食的六大创新趋势，包括美味无负担、代餐零食、肠胃运动、美白护肤、辅助补钙、明目护眼等。
1美味无负担——减糖减脂在年，无糖产品出尽风头，根据智研咨询公布的数据，无糖饮料市场规模在年已经超过亿。随着消费者对无糖产品的追求，食品饮料品牌对代糖品质的要求也在提高。虽然控糖概念在国内流行的时间至今也不过一年多，但食品行业对于代糖的研究却早已开展了数十年。仅人工甜味剂，就历经了糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、 蔗糖、纽甜一共6代产品。如今，代糖的研发重点转向天然甜味剂，甜菊糖苷、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、索马甜等均在食品饮料中找到用武之地。2代餐食品15的近两年，代餐食品收获了大量消费者，根据CBNData发布的《天猫食品行业趋势报告》显示，代餐食品已经成为全民的大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率。消费者对营养、碳水化合物、蛋白质的不同需求催生出代餐产品种类的细分。大致可以分为高碳水低蛋白低脂的谷物代餐、低碳水高蛋白低脂的蛋白奶昔、低碳水低蛋白低脂的代餐果冻、低碳水高蛋白高脂的生酮饮食、全营养的正餐替代类。目前，代餐产品也逐渐分化出两条主赛道：一条是以方案型产品为主导的公司，另一条则是主打代餐奶昔、蛋白棒、麦片这种以大单品打造爆款的品牌，例如王饱饱、ffit8。减糖减脂和代餐零食是近年食品领域中极其突出的，在健康消费崛起的年，减糖减脂和代餐零食俨然已经形成了新的消费趋势。相关文章：食品饮料消费趋势总结丨华盛年趋势报告3肠胃运动中国重油重盐的饮食习惯导致中国人时常受到肠道健康问题的困扰，据统计，85%的中国人存在肠道问题。但饮食习惯一时之间难以改善，中国人对饮食健康的追求逐渐转化成肠胃改善协助食品的需求。有益于肠胃功能的成分有益生菌、膳食纤维、阻隔油脂的酵素益生元、阻隔碳水的白芸豆提取物等。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。具有调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用。益生菌类食品品种多样，益生菌产业下游产品横跨发酵乳品、乳饮料、休闲零食、膳食补充剂等多个领域。功能食品品牌WONDERLAB推出了一款益生菌冻干粉，据介绍，其益生菌添加量为每瓶亿CFU，益生菌在体内的存活率高达90%，能够强力粘附肠道，改善肠道微生态。这款益生菌固体饮料的售价为元十瓶，一瓶净含量2g。配料：低聚果糖、菊粉、乳糖醇、 菌复配粉、乳双歧杆菌、聚葡萄糖现代科学研究表明，白芸豆提取物中含活性较高的α-淀粉酶抑制物质，国外称其为“starchblocker”，意思是“淀粉吸收阻断剂”，能够阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低脂肪合成的作用。WONDERLAB推出了白芸豆膳食纤维粉小绿盒，一款青桔柠檬口味的固体饮料产品。据介绍，该产品的白芸豆是来自高寒地区的非转基因品种，每包含12克膳食纤维，约为每日膳食纤维建议摄入量的1/2,价格为76元一盒，一盒含10包固体饮料。配方：白芸豆、柠檬酸、抗性糊精、乳糖醇、低聚果糖、菊粉、食用香精、青金桔原粉固体饮料、柠檬原粉固体饮料、麦芽糊精、*原胶、 蔗糖、柠檬 、圆苞车前子壳粉、蔬菜水果粉4美白护肤护肤、彩妆、口服美容等与颜值相关的品类向来受到消费者的强烈| |
