资讯江青艳我国饲料添加剂产业发展思
我国的饲料工业起步于上世纪70年代末，饲料添加剂产业的发展一直伴随着饲料工业的发展而发展，或者说是相互相存，相互支撑的。饲料添加剂是配合饲料的核心，它的种类繁多、成分复杂、功能广泛，因此是饲料产业当中最活跃、技术含量 、最引人 饲料添加剂分类还有不同的方法，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》（）《附则》中的说明，饲料添加剂官方分类包括：1、营养性饲料添加剂；2、一般饲料添加剂；3、药物饲料添加剂；个人观点觉得值得思考的是把酶制剂归在营养性添加剂，酶应该不是营养，应该是促进体物分解的、促进饲料消化的。但是在分类中这是一个官方分类。那么我个人认为，饲料添加剂更主要按功能分类：1、营养性添加剂（补充营养）； 酸、维生素、微量元素；2、非营养性添加剂（功能性添加剂）：（1）促进营养物质的消化吸收和动物生长：调味剂、酸化剂、酶制剂、乳化剂、生长促进剂等。（2）抑制病原、促进动物健康：酸化剂、抗生素、微生态制剂、驱虫剂、中草药添加剂、抗应激添加剂、其他药物添加剂等。（3）饲料保藏与加工辅助剂：抗氧化剂、防霉剂、霉菌*素吸附剂、饲料加工辅助剂等。（4）其他添加剂：畜产品品质改良剂等。
那么我们目前饲料添加剂产业发展面临着诸多的问题，这块我想把它归为两个层面：一、从*策层面上：1、违禁添加物在饲料中的使用问题，这是才引起社会广泛 我今天主要从技术层面上做一些思考的判断：1、现有添加剂产品的优化问题，如何使用产品更加科学、高效、合理。2、新型饲料添加剂产品的研发问题。在新型的饲料添加剂产品有哪些信息，我可以提供一些自己了解的信息，那么在讲以下的内容之前，我先引用一下《周易·系辞上》的一句话，“仁者见之谓之仁，知者见之谓之知。”以下内容纯属个人观点。
：酸化剂。酸化剂在60年代开始已广泛地应用于畜禽生产中，目前已成为通用的饲料添加剂。研究认为，酸化剂的主要作用是降低胃肠道pH值，促进饲料的消化吸收，促进肠道有益菌的生长，抑制肠道有害微生物的繁殖。在禽类中，酸化剂还用作抗应激添加剂。酸化剂的产品类型有液态酸、粉剂和包被型酸化剂。用于酸化剂的酸包括无机酸（ 、 ）和有机酸（ 、 、 、 、山梨酸、苹果酸、 、柠檬酸、延胡素酸(富马酸)）。无机酸价格较低，但添加剂量较高时会影响饲料适口性、损害口腔黏膜和腐蚀饲料加工机械。现有的酸化剂主要是复合型有机酸，以 、柠檬酸、延胡素酸的使用比较广泛。
有研究表明，在日粮中添加0.5%的柠檬酸、 、苹果酸、 或 并不能真正降低胃内容物的pH值。这个是做酸化剂跟用酸化剂的企业值得 第二个，酶制剂。美国在上世纪70年代就将酶制剂作为添加剂应用于配合饲料，我国在80年代初开始研究饲料酶制剂。酶制剂是饲料添加剂产品中比较活跃、应用范围较广、技术难度较高、种类比较复杂的产品之一。最初用于猪、鸡饲料，随后拓展到反刍动物和水产养殖中；最初以引进产品为主，然后是引进菌种，目前有自主研发能力的企业不断增加。酶制剂的功能已得到广泛认可。在饲料中添加酶制剂能够补充内源酶分泌的不足、促进植酸、 及半 的消化分解、消除一些抗营养因子，最终促进饲料营养物质的消化吸收。
饲用酶制剂产品可以分为：(1)单一酶制剂与复合酶制剂；(2)内源消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)与非内源消化酶(植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、 酶、果胶酶、甘露聚糖酶等）。酶是能催化特定化学反应（将底物分解成产物）的生物催化剂，绝大多数酶的化学本质是蛋白质。影响酶促反应的因素很多，包括：酶的浓度、底物浓度、温度、pH值、激活剂与抑制剂等。
对优化酶制剂产品及使用效果的建议：1、酶制剂生产企业要重视优良产酶菌种的培育，优化生产工艺；要舍得在产品研发上投入，不能仅依赖“拿来主义”；要从源头上提高产品的质量，从技术上形成竞争优势，培育企业和产品的可持续发展能力。2、酶制剂的销售企业要提高产品的技术服务能力，针对不同的畜禽品种、不同生长阶段、不同饲料原料的组合，提供科学的试验数据，为用户合理使用酶制剂提供指导，提高产品的使用效果和稳定性。
第三、有机微量元素；微量元素是机体重要的必需营养素。微量元素添加剂经历了无机盐、简单有机物、 酸螯合物等不同发展阶段。
无机盐添加剂的优点是价格便宜，主要缺点是：（1）某些金属离子进入肠道后，可能与其他物质（如植酸、 ）形成不溶性盐而难以吸收。（2）有些无机盐对维生素E、C的活性有不利影响。（3）生物学效价较低。 酸螯合微量元素克服了无机盐添加剂的上述缺点，但价格较高。
美国饲料管理协会(AAFCO)提出，有机微量元素可分为4种：(1) 酸金属复合物(MetalAminoAcidComplex)(2) 酸金属螯合物(MetalAminoAcidChelate)。(3)多糖金属络合物(MetalPolysaccharideComplex)。(4)蛋白质金属螯合物(MetalProteinate)
目前市场上常见的有机微量元素有甘氨酸螯合物、蛋氨酸螯合物、赖氨酸螯合物、酵母微量元素等。
第四、微生态制剂。微生态制剂是指从动物体内或从自然界分离、鉴定，或通过基因工程改造的有益微生物，经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌的生物制剂。广义的微生态制剂既包括活菌制剂，即益生素(菌)，probiotics,还包括一些由微生物产生、并能促进其他微生物生长的活性物质，如低聚糖等益生元（prebiotics）。微生态制剂具有来源广泛、培养方法简单、无*副作用、无残留、生物学功能显著的特点，已广泛用作畜禽和水产饲料添加剂，目前被认为是替代抗生素最有前景的候选产品。
用于制备微生态制剂的菌种主要包括：（1）芽孢杆菌(枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌)（2） 菌(嗜酸乳杆菌、 乳杆菌、植物乳杆菌、 片球菌)（3）酵母菌(产朊假丝酵母、酿酒酵母)（4）光合细菌和 细菌（用于水产养殖）。
目前市场上的微生态制剂产品存在一系列问题：如门槛过低、行业标准缺失、产品技术含量低、同质化严重，质量参差不齐，价格战盛行等（引自《广东省饲用微生态制剂行业市场调研》）。我个人认为，微生态制剂是非常有前景的，因为微生物是非常神奇的，在我们的自然界，在我们的体内无处不在，它的功能也非常强大，但目前我们对微生态制剂的了解远远没有微生物了解我们的多。
第五、寡糖。寡糖(Oligosaccharide，OS），又称低聚糖，一般为2-10个单糖以糖苷键相连接，形成具有直链或支链的低聚糖类。寡糖有耐高温、性质稳定、无*副作用等特点。根据组成寡糖的单糖分子种类、数量及糖苷键类型的不同，自然界中寡糖的种类有数千种。目前作为饲料添加剂的寡糖主要有：大豆低聚糖(BOS)、甘露寡糖(MOS）、果寡糖(FOS)、木寡糖(XOS）、低聚葡萄糖(GOS）、异麦芽寡糖(IOS)、壳寡糖(COS）等。
寡糖的生物学功能：寡糖也被认为是增加机能免疫力、促进有益微生物繁殖，将来替代抗生素的后选之一。目前认为，动物消化道分泌的酶对碳水化合物的消化主要限于α-1，4糖苷键，而多数寡糖含有β-1，4或α-1,6、α-1，2、α-1，3糖苷键，因此寡糖不能被动物酶类消化。
据报道，寡糖的生物学功能包括：（1）增强机体的免疫功能；（2）被双歧杆菌、 杆菌、拟杆菌等有益微生物生长代谢所利用，从而使有益菌成为优势菌群。还有报道认为：寡糖与致病菌在肠壁上的受体结构非常相似，因此，寡糖能够与致病菌外源凝集素结合，从而降低致病菌在肠道粘膜上附着的机会，甚至可清除已定植于肠道上皮的致病菌。因此，寡糖作为一种安全、稳定、无*、无污染、无残留的新型饲料添加剂，具有广阔的应用前景，甚至也被标注为后抗生素时代的潜力产品。
第六、小肽。自从上世纪90年代发现肠道上皮存在小肽转运载体后，肽的吸收被营养界广泛接受，小肽产品随之进入饲料市场。在养殖业中使用的肽类产品主要来源于动植物蛋白质的水解。目前认为，蛋白质在胃肠道被消化分解后，以2、3肽的形式被吸收的比例大大超过以往的预期（肽的吸收优势）。大量研究表明，生物活性肽在体内发挥极其重要的生理调节作用，如促进动物采食、促进生长发育、调节免疫机能、调节机体代谢、抗菌、抗病*作用等。与许多新的功能性添加剂产品一样，肽产品也缺乏统一的标准，因此易导致用户产生疑惑。现有一些复合肽产品中，有必要明确其主体成分与含量。
第七、 酸。非必需 酸的需要量，传统的营养学认为，非必需 酸可以在动物体内合成。长期以来，蛋白质营养的焦点是必需 酸，非必需 酸一直被忽视。新的研究表明（Wu,），内源性合成的非必需 酸不能够满足动物 化合成蛋白质和 饲料转化率的需求。因而提出：非必需 酸是蛋白质合成 化的限制因素。因此，在日粮中添加非必需 酸是提高饲料蛋白质利用率的有效方法。研究表明，在仔猪日粮中添加谷氨 可以防止早期断奶仔猪空肠萎缩、促进仔猪的生长；日粮中添加脯氨酸也可以促进仔猪的生长；母猪日粮中添加精氨酸可以提高产仔数，仔猪日粮中添加脯氨酸可以促进仔猪的生长。
功能性 酸，体内的 酸除合成蛋白质外，还具有其他的功能。例如，精氨酸、谷氨 、色氨酸、脯氨酸、鸟氨酸、瓜氨酸、支链 酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)、甘氨酸等对胚胎发育、动物生长、蛋白质周转、中间代谢、肠道功能、免疫功能等具有广泛的调节作用。
第八、新型饲料添加剂的研发。个人观点主要 提出三个观点：1、科技创新是产业发展的核心动力。饲料添加剂产业的创新和发展，必将有赖于更加深入、系统的科学研究。2、基础研究的不足是目前一些添加剂使用效果不稳定的主要原因。对于现有添加剂产品在理论和实践中存在的疑惑，有待严谨、科学的试验研究提供答案。3、按照“安全、高效、科学、节能、环保”的原则，对现有添加剂产品及其使用进行优化，同时不断开发新产品，是推动饲料添加剂产业健康、快速发展的最重要途径。
根据江青艳教授讲话整理，有删节，未经本人审核。
原载：《广东饲料》年 期
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