何以解恨不妨用番禺食街这一煲麻辣肥肠来
▲轻点上面蓝字
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边度美探丨Emy爱美食，晒美食，做美食，只为美食勤快奔波的吃货一枚■■■
都说身在广州食在番禺，洛溪的食街因为地理位置优越更是很多广州食客的食堂。走进食街，满眼都是暖色调的装修，道路两旁满是店家拉客揽客的工作人员，“老板，来我们家吃···”。如果穿越，我想我会有种置身青楼花街的错觉，而我们就是寻找美食的嫖客。
这家店置身于食街中间，整个色彩格调和整个食街有点格格不入，清冷的色调在整个食街里面显得很是扎眼，走进店内，简约的装修更是有点性冷淡，但是灰、白、黑有很是协调，瞬间把这条街的喧闹感沉静下来了，有种闹中取静的感觉。
小份粉肠煲（麻辣味）RMB59来这家店，就一定要试试这里主打的肥肠煲。一个广州人，一个湖南人不怕死的点了他们原味的辣度最重的麻辣味肥肠煲。菜一上桌，盖还未打开，辣椒，花椒的香味就已经开始争先恐后的勾引你的味蕾，刺激你口水的分泌。然后我们在打开盖的瞬间被的花椒给震惊了。满满的红海椒上满满一层花椒，零星一点葱段点缀其间，从视觉效果上非常震撼人，也很诱人。肥肠洗的很是干净，煮得也非常入味，很有嚼劲。入口，辣味、麻味在嘴里相间共舞，又辣又麻，吃得直吐舌头、大汗淋漓，但是又非常畅快淋漓，根本停不下来。
吃罢肥肠，叫来工作人员加满一锅高汤，加上一些蔬菜、菌类放入锅内再煮，鲜香麻辣也很是过瘾，但是菌类和豆制品不宜长时间在锅内翻煮，这类食材很容易吸收汤内的辣味和麻味，煮久食材本身的鲜美没有了，剩下的麻辣味就比较重口了。
不是特别能吃麻味又重口的食客，点香辣味的肥肠煲就ok了，不能吃辣的也可以选择他们的筒骨煲，搭配菌类拼盘，鲜美的不要不要的。
铁锅猪肉煎饺RMB25这是书生肥肠煲另一个很受大家喜爱的一份美食。饺子被煎的一面焦*，一口咬下，油汪汪的汤汁倾入嘴中，搭配焦香酥脆的外皮香酥可口，内馅的汤汁也收得很好，和外皮的焦香相映成的恰到好处。
小葱拌豆腐RMB9从价格看，上菜的份量，店家很是良心。在没吃肥肠前，我们都一致觉得，葱很香，豆腐也先鲜嫩可口，一切都很美好，就是酱油放的特别多，整个菜式口味有点咸重了。但是吃完肥肠后我们才明白店家的良苦用心，在麻味和辣味的连番轰炸后，我们对味道的感知没有那么敏感了。来上一份小葱拌豆腐，刚刚好，很是能抚慰喷火的嘴巴。
小米辣牛肉炒饭RMB19吃了这么多，怎么能不上一份主食呢。不同于粤式的牛肉炒饭，这个牛肉是之前卤制过的半干的牛肉，用来炒饭，饭会更加的咸鲜一些。配上剁碎的小米辣，咸辣鲜香，牛肉的香、米饭的香、辣椒的香味和谐的在盘子里融合统一了，胃口被瞬间打开了，驱散了这几日天气带来的压抑和烦闷感。
席间和朋友聊到店内性冷淡和整条街格格不入的装修，然后我们总结了几点，和整条街格格不入，反而显得他突出了，更容易被大家所注意，店内清冷的装修还能闹中取静，提高食客用餐环境的舒适度，清冷的装修也会让人感觉更凉快，吃热气腾腾的肥肠煲，不会让人热到暴躁，也可以省空调啊。嗯嗯，这么看来，店主的心机很重啊。
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边读君的好朋友花香， 吃货一枚，在本文发布前得到小道消息，迫不及待去吃了这家肥肠，并激动地写下了以下文字，跟大家分享吃到好吃的肥肠的兴奋之情…
这的确是我吃到的麻辣味道正宗，无异味，不失劲道却又能完全化于口中的肥肠
撰文
花香
说到肥肠，爱它的人，多半是爱恨交加。
满怀憧憬的点了，但凡翻洗方法不当，异味会太重，抑或是火候不对，基本就是根嚼不烂的筋，只巴巴的尝尝味道，却不得不悄悄的掩饰着吐出来。一肚子遗憾，满脸的尴尬。
听到“书生肥肠”这四个字时，也是抱着试一试的心态，本来当晚和闺蜜有约，但没定具体的地方，又在家附近。
地方易寻，就在“洛溪食街”四个大字下的右侧第三间。和周围的灯红酒绿相比，他淡淡的浅蓝显得飘逸风雅，骨子里却隐隐的有着一种固执和清高。
洛溪食街食肆丰富，东北菜、湘菜、川菜、湖北菜、江西菜、粤菜、客家菜、潮州菜，还有各种专做夜市的烧烤、十二点准时开卖的新鲜猪杂，自挑自选，不论位置，只称重量，你用手握着那颗心，似乎还在暖暖的跳动…这几年旁边还多了家“五湖四海”海鲜批发市场。临江更多了一排各种风格的酒吧夜场。可以说三教九流，无不混迹于此。
然而“书生”的这般雅致，至少在洛溪食街，是罕见的。
店内主打就是“肥肠煲”，两个人，温和的要了份小锅。服务员小哥问我们是不是要麻辣的，我们异口同声的说，要加麻加辣。小哥温婉的笑说，这个正常做的，已经是很麻很辣了。对视三秒后，决定先试“正常麻辣”，下次再变态。
当看到满满一层花椒铺在肥肠和豆腐以及豆腐皮上面时，内心的惊叹和兴奋是在吃饱喝足的时候难以言表的。
稍加炖煮，花椒的那种辛鲜和辣椒的温润，和着肥肠的特殊香气飘散开来。入得口时，我只想说，这的确是我吃到的麻辣味道正宗，无异味，不失劲道却又能完全化于口中的肥肠。
喜欢麻辣又喜欢肥肠的，若不来试试，会有些小小的遗憾。
原先的锅底配菜是切开的豆腐果和豆腐皮，这两样东西，和麻辣也是绝配，香香的菜汁完全被豆腐吸入，却不咸不淡，刚刚好。
加了一份莲藕片，在肥肠吃得差不多的时候，埋在底下，不要加汤，温火轻炖，保留藕片的脆质，又入了味，也是让人爱不释口。
相比之下，凉拌皮蛋和小葱拌豆腐，暂时被打入冷宫，只在尾声时用来解解口中的辣味，然后再次出发，重新陷入麻辣的陷阱。
值得一提的是店家自制的酸梅汤，价格不高，却是必不可少的点缀，酸爽清润，绝非啤酒之流能代替的解辣缓神之圣品。
想感叹的是，桌上提供的纸巾，真的好温馨。
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?边度指南?
餐厅名称?书生肥肠煲
餐厅地址?番禺区洛溪食街A号
营业时间?10:00-02:00
营业电话?-
人均消费￥48
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沅渌渌摄影
Roy
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