是布丁也是蛋糕酸甜又嫩滑的奇异果白巧
"Moelleux"在法语中有“半流动状态的、含芯的”意思，比如熔岩巧克力蛋糕，也属于"Moelleux"的一种。在法式甜点里，这种含软芯的蛋糕可是种类多多，甜咸皆可——有烤制完后趁热食用就能看见流心的，也有等蛋糕烤好后再另外佐以奶浆的。后者一般都使用"Typesavarin"萨瓦林类模具烘烤，更适合冷食，也更方便往蛋糕中心注入喜欢的配料。
不过这大夏天的，还是先来点冰凉可口的甜点吧：这款奇异果白巧布丁蛋糕，口感介于布丁和蛋糕之间，常温食用的话非常嫩滑。大量的奇异果泥，让蛋糕有一种清新酸甜的口感。搭配下面介绍的椰香巧克力浆，或者纯椰浆，或者菠萝冰激淋，都是很合适的。冷藏后的蛋糕口感比较Q，别有一番风味。
以下食谱作者为
米菜叶，请勿随意转载
-RECIPE-
奇异果白巧克力布丁蛋糕
/使用模具/
乐葵迷你萨瓦林6连模
/准备材料/
A.蛋糕体部分
白巧克力85g
*油50g
白糖68g
鸡蛋(小号)2只
低筋面粉75g
奇异果(猕猴桃)4只
B.椰香白巧克力浆部分
白巧克力70g
椰浆70g
/制作步骤/
烤箱预热℃
1.蛋糕体部分制作：把奇异果去皮，并把果肉打成果泥备用。
2.*油切块，室温软化，并用刮刀几下搅拌成均匀软滑的酱状。
3.把白巧克力切成小碎块，隔热水融化，注意温度不要超过45度。
4.把软化*油和融化的白巧混合，充分搅拌均匀。
5.鸡蛋加糖打发起粗泡。
6.把蛋液分三次加入*油白巧混合物中，每次都用刮刀搅拌均匀。
7.分几次交替往混合物中筛入面粉，倒入奇异果泥，每次都用刮刀搅拌均匀。
8.把面糊分装入LEKUE乐葵迷你萨瓦林6连模中，入冰箱冷藏1小时。
9.预热烤箱度，烘烤22-25分钟即可，蛋糕出炉后放置10分钟再脱模。
10.椰香白巧克力酱部分制作：把白巧克力切成小碎块。
11.椰浆煮沸后缓缓倒入白巧碎块中，轻搅均匀成浓浆即可。
小蛋糕脱模后入碟，吃前往中心注入椰香白巧克力浆，或者搭配一块菠萝冰激淋/冰沙，会有很惊喜的口感。
/Tips/
1.选择熟透的奇异果，否则蛋糕体热食时会有轻微的酸涩味。
2.先把模具放在烤盘或者砧板上，再往里分装面糊，这样方便运送进冰箱。
3.这款布丁蛋糕刚烤完是很嫩很嫩的，所以出炉后 放置10分钟再脱模。
4.烤前不需要在模具内抹油撒粉，烤完放凉后只需轻轻一倒扣，蛋糕就全部完整滑出。
5.剩余的椰香白巧克力浆，还适合佐欧包或馒头等。
/同款模具/
乐葵迷你萨瓦林6连模
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