梨的种类繁多,营养价值异曲同工上

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文

马博士健康团

马冠生博士

图

自网络

梨属于仁果类水果，别名果宗、快果、密父、玉乳等，因其清凉脆甜，能解渴生津，所以古人称之为果宗，即“百果之宗”。

我国是梨的原产地之一，一般认为梨的原种起源于第三纪的我国西部或西南部的山区。我国栽培梨有多年的历史，栽培的品种可以分为东方梨和西洋梨两大类。东方梨主要包括砂梨、白梨和秋子梨。

白梨

果皮呈*色或者*绿色，大多数品种果实较大，多为长圆、卵圆、倒卵形，果肉脆甜、汁多。北京的京白梨、河北的鸭梨和雪花梨、山东的长把梨和莱阳梨、山西的油梨都属于这个种类。

砂梨

果实呈长圆形、扁圆形或近似圆形，成熟时果皮褐色，少数是*绿色，果肉脆，多汁，味淡甜，无香味，如丰水梨。

秋子梨

呈圆形或扁圆形，果实个头较小，果皮*绿色或*色，多数品种果实必须经过存放后熟才能食用，后熟的果实，果肉变软，甜味增加，酸甜适中，香味浓郁，如南果梨。

西洋梨

主要有栗红色的红啤梨和青色的青啤梨，果肉熟软时才是食用时机，而且会散发出特有的果香味，所以西洋梨“吃软不吃硬”。

新疆库尔勒香梨也是近几年市场上倍受欢迎的梨的品种之一，果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩，口感更佳。

虽然梨的种类繁多，产地繁多，但是营养成分大同小异。梨的可食部占82%，每克梨的可食部含水分85.8克，能量为50千卡，略低于苹果，苹果为54千卡。

蛋白质和脂肪含量都较低，分别为0.4克和0.2克。每克可食部梨的碳水化合物含量为13.3克，血糖生成指数（GI）为36.0，属于低GI食物，糖尿病患者可以适量地吃些。

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