植物精油在养猪生产中的应用

一、植物精油概述

1.1植物精油的概念

植物精油是植物体内的次生代谢产物，主要以植物的花、叶、皮、根、全草、树皮、果实、木质部和树胶等为原料，通过蒸汽蒸馏、压榨等方法将其萃取出的植物挥发油样芳香类物质，是天然植物提取物的主要种类之一。美国的食品香料与萃取物制造者协会（FE-MA）认定，天然植物精油为安全无公害物质。

1.2植物精油的理化性质

植物精油具有以下理化特性：

1）常温下不稳定易挥发，在纸片上不留 的油迹；

2）有特殊而强烈的气味，如肉桂精油具有强烈的辛辣香气；

3）常温下多为液体，且不同精油的色泽也不同，如丁香和肉桂精油的颜色为*色；

4）大多数精油区别于植物油脂，具有高的折光率和一定的旋光度；

5）一般比水轻，比重在0.85～1.g/mL之间；

6）易溶于石油醚等极性小的有机溶剂中，也能溶于高浓度乙醇中，但几乎不溶于水；

7）对空气、日光及温度较敏感，易氧化分解变质；

8）有些植物精油在常温下可析出固体成分。

1.3植物精油的种类

目前，研究发现构成植物精油的化合物高达多种，植物精油的化学成分非常复杂，含有烃、醇、醚、酚、酸、酯、醛、酮和内酯等成分，以芳香族、脂肪族、 芳香族和杂环族化合物为主，其中含量最多的是 芳香的萜、倍半萜及其含氧化合物，此外还含有含氮和含硫的化合物。总体可以归纳为萜烯类衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫类化合物4大类：1）萜类衍生物是精油的主要成分，可以大体分为三类（单萜衍生物类、倍半萜衍生物及二萜衍生物）。

2）芳香族化合物为精油中仅次于萜类衍生物的第二类化合物，主要分为两类衍生物，一类为苯 类，在香料工业上用作辛香型香料；另一类是萜源衍生物，如百里草酚、孜然芹烯、α-姜*烯等；此外还有一类具有C6-C2骨架的成分如玫瑰油、香叶葵中的 醇、冬绿油中的水杨酸 等。

3）脂肪酸族是一些小分子化合物，而且含量较少，几乎存在于所有精油中，如橘子、柠檬、香茅等精油的异 ，迷迭香、桉叶、缬草精油的异 ，沙棘油的 。

4）含氮、 合物：这类化合物中含有氮、硫，故一般具有强烈的辛辣气味。含 合物如橘子、柠檬、橙子等精油中含有的巯 ，大蒜精油中具有辛辣刺激味道的大蒜素，新鲜洋葱精油中的三 合物，黑芥子中的异硫氰 等；而含氮化合物，则存在于茉莉、玳玳精油中的吲哚，柠檬中的吡咯等。

二、植物精油的生物学特性及在养猪生产中的应用

植物精油通常具有浓郁的特殊香气，具有很强的杀菌抑菌功能，常用于制备香水、化妆品、食品添加剂、害虫防治、杀菌抗菌和防腐等方面。此外，植物精油具有抗菌、促进动物采食、提高生产性能、抗氧化和增强机体免疫等生物功能，可作为抗生素的替代品应用于动物生产中。

2.1抑菌和杀菌特性

大多数香辛植物精油都具有抗真菌、细菌及其他微生物的活性，例如牛至油、百里香油和肉桂油的抗菌作用非常强，其主要成分为香芹酚、百里香酚、肉桂醛等，这些精油多作为安全高效的抑菌剂、应用在食品、化妆品等领域。甄丽等研究植物精油类产品动力源（含5％香芹酚、3％肉桂醛和2％辣椒油树脂）和R0产品（含9％迷迭香精油）对大肠杆菌和 菌都具有很好的抑制作用。王改琴等研究表明，香芹酚、肉桂醛、百里香酚和丁香酚对大肠杆茵、沙门氏菌、金*色葡萄球菌等常见动物消化道内有害菌有很好的抑茵效果，其抑茵顺序为肉桂醛香芹酚丁香酚百里香酚，用棕榈油进行1∶4比例稀释后，精油的抑茵效果均有不同程度的下降。由4种精油组成的复方产品对大肠杆菌等肠道有害菌有较好的抑制作用，且热稳定性好。经研究证实，桂皮油对革兰氏阳性菌的抑制作用大于阴性菌。精油中活性成分如酚类、醇类物质，可进攻细菌的细胞膜或细胞壁，影响细胞膜脂质层的流动性，改变细胞膜通透性，引发细胞内容物外泄，最终引起细菌生长受到抑制甚至死亡。如肉桂醛可与膜蛋白反应，造成蛋白质的凝结从而抑制产气肠杆菌的 酸代谢，丁香酚则是通过使细胞膜中的蛋白质变性，或与细胞膜上的磷脂发生反应，破坏膜的通透性，干扰蛋白质和细胞壁的合成，从而抑制微生物的生长。

2.2抗氧化功能

植物精油组分中的醛、酚类及其衍生物都具有很强的抗氧化功能。植物精油能清除自由基、抑制膜上脂质和螯 属盐的 化反应并能激活增强抗氧化酶的活性。研究表明百里香抗氧化性强于已知的抗氧化剂维生素E和，百里香芳香油及其主要成分（香芹酚、百里香酚）的抗氧化性依次增强。百里香精油分子结构中的 基团可作为氢供体中和脂肪氧化 阶段产生的 化物自由基，从而阻止氢 化物的形成，中断油脂氧化过程，进而有效延缓油脂的脂质氧化。在张强等的研究中，仔猪日粮中添加植物精油能提高饲料原料的消化率，并能增强仔猪血液中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽 化物酶活性。

2.3诱食、促生长功能

植物精油作为香味剂添加到动物日粮中起诱食作用，增加采食量，提高动物生产性能，这种调味诱食功能在猪上表现得较为明显，而家禽因味蕾不发达，诱食效果不明显。

植物精油的诱食和促生长作用的机理在于植物精油气味芬芳，香味经嗅觉神经进入脑部后，可刺激大脑前叶分泌出内啡肽、脑啡肽两种荷尔蒙，调节机体机能，增强动物的体液免疫和细胞免疫功能，帮助抵抗各种病菌、病*的攻击。研究发现，牛至精油中的香芹酚能抑制饲料中的不良气味，增强动物对日粮的适口性，进而提高动物的采食量。也有研究表明，香芹酚和百里香酚一方面能加速成熟肠上皮细胞的更新，并对消化道内皮层的成熟有促进作用，刺激肠道绒毛发育，增加小肠的消化吸收面积；另一方面能使胃肠道兴奋，促进肠道各种消化酶的分泌，改善动物的消化吸收功能，从而提高对饲料的消化利用率。在日粮中添加0.01%的精油可提高生长猪蛋白质、能量、总必需 酸和总 酸的回肠末端表观消化率，并有提高干物质表观消化率的趋势。研究结果表明复方精油能提高生长猪的采食量、日增重及饲料转化率等生产性能指标。此外，复方精油可改善动物的健康水平，降低生长猪腹泻和呼吸道疾病的发生，原因在于精油中生物类*酮化合物如香芹酚可以增强机体的体液免疫和细胞免疫功能，可提自然杀伤细胞数。

2.4增强免疫力

仔猪获得免疫保护基本来自两方面：一是由母乳获得的被动免疫保护；二是在自然状态下，由仔猪自身发育而获得的主动免疫保护，仔猪断奶后由于缺乏母源抗体的保护，只能依靠自身的免疫系统。日粮中添加植物精油后，血液中的总蛋白和白蛋白的含量增加较多，IgG、IgM和IgA的含量也有所增加，补体C3和C4含量也比对照组含量高，均达到了差异显著的水平，对于仔猪提高自身的免疫功能具有增强作用。研究结果表明，牛至油可刺激免疫器官的发育，增加免疫器官的重量，而免疫器官的重量增加，表明机体体液免疫能力的增强。报道在基础日粮中添加l00mg/kg的10％牛至油预混剂，可使T淋巴细胞阳性率和T淋巴细胞转化率显著提高，通过促进淋巴细胞的增殖和成熟进一步调节和提高动物的细胞免疫。

2.5植物精油的抗肿瘤作用

小鼠长期服用肉桂醛类可延缓肝癌的发生；肉桂醛能够抑制肿瘤细胞的增殖，其作用机制是导致活性氧簇（ROS）介导线粒体膜渗透性转换并促使细胞色素C释放。研究发现对87种抗癌草药的筛选中，肉桂的 提取物对金属蛋白酶-9具有强烈的抑制作用（Seo，），能够抑制癌症的发生。

三、植物精油在养猪生产中的应用前景

随着对植物精油作用研究的深入，人们对植物精油中有效成分也日益清楚。植物精油作为抗生素的有效替代品在猪和家禽生产中备受







































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