猕猴桃籽油的营养价值
猕猴桃的种子形似芝麻，红褐色、棕褐色或黑褐色，种皮骨质，表面隐有蛇纹。猕猴桃种子胚乳丰富，胚圆柱形，直立，子叶短小，椭圆形。每个果实含种子—粒，千粒重1.1克—1.5克。猕猴桃种子含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。采用超临界CO2萃取技术从猕猴桃籽中提取猕猴桃籽油，色泽金*透亮，略带清香。猕猴桃籽提取到的猕猴桃籽油中富含*酮类、多酚类、微量元素硒及其他生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。猕猴桃种子
猕猴桃籽含油率23.2％，其中含有大量不饱和脂肪酸，α-亚麻酸含量高达60％以上，仅次于紫苏籽油，且维生素E的含量相当高，堪与小麦胚芽油相比，另外猕猴桃籽油不皂化物中含活性的甾体，*酮类化合物，α-亚麻酸为ω-3系列，在人体内不能自身合成，必须靠食物供给。采用超临界CO2萃取的猕猴桃籽油,α-亚麻酸高达69.2％,在生物膜的结构和功能上起着特殊作用,是维持大脑和神经功能所必须的因子.它可以增加脑部营养，使记忆力提高,具有抗血栓和降血脂的作用，对降低胆固醇，防止动脉硬化有持久作用，还会降低脑血栓和心血管疾病的发作的作用。
猕猴桃籽油中亚麻酸、亚油酸含量在已探明的80余种植物种子油料与海洋生物中居于前列，是世界上优质天然多烯酸的 资源。经有关科研、医疗和卫生部门检测，猕猴桃籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效，在医学、保健食品和美容护肤品领域具有非常广泛的用途。多不饱和脂肪酸在医学与保健领域的应用价值在世界各国得到认同，市场优势明显。
猕猴桃籽油食用油
猕猴桃籽油化妆瓶猕猴桃种子也可以直接食用。猕猴桃籽由于个体很小，且裹有一层坚硬的骨质种皮，所以直接吞咽难以将其消化，在吃猕猴桃籽时 多咀嚼几次，将其嚼碎，有利于其中营养成分的吸收。
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