优生百事通豆中之王到底有什么营养价

点击上方蓝字“十月馨孕期必读”订阅内容

十月馨--宝宝更聪明妈妈更漂亮

大豆中黑大豆(又名乌豆、黑豆)的蛋白质的含量达40%以上，比*豆高出1

4，居豆类之首，因此赢得了“豆中 ”的美誉。

　　黑大豆除了具有丰富的营养外，还有一定的生理保健功能。下面我们仔细予以探究：

　　一、黑大豆的营养价值

　　1、黑大豆中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋和牛奶，因此又被称为“植物蛋白肉”。

　　2、黑大豆中含有钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素。

　　3、黑大豆中含有大量的黑色素、卵磷脂、亚油酸等。

　　4、黑大豆中含有B族维生素(维生素B1、B2和烟酸)含量比谷类多数倍。

　　二、黑大豆的保健价值

　　1、补肾功效：中医认为，黑豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以消肿下气，滋补肾阴。

　　2、不饱和脂肪酸：黑大豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于消化吸收，不会沉积在血管壁上，可以促进胆固醇的代谢、降低血脂，可以预防心血管疾病。

　　3、粗纤维：黑大豆的粗纤维含量高，可促进胃肠蠕动，预防便秘，也有利于减肥。

　　4、富含丰富的抗氧化物质：黑大豆富含丰富的异*酮类和维生素E可以有效清除人体自由基，起到预防疾病、抗衰老、美容养颜的作用。

点击原文链接进入微社区

↓↓

赞赏