豆中之王*豆的营养价值

*豆在我们生活中很浓常见，它还被誉为“豆中 ”的称号，还被人们叫做“绿色的乳牛”和“植物肉”，*豆的营养价值最丰富。可以说它含有的营养物质非常的多，是一种我们很少见到的营养食材。

*豆的营养价值

1、防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2、减轻女性更年期综合征症状

大豆异*酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

3、降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

4、让头脑聪明

在平时适量多吃*豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在*豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

5、预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

*豆的食用禁忌都有哪些？

我们了解了*豆的营养价值，现在我们就来看看*豆的食用禁忌。*豆的营养价值高，但也不是所有人都能够长期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食*豆，以免发生胃胀气；患有结石的朋友切记不要食用，如果食用*豆的话会使你的病情加重；痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。*豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，*豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

来源：51养生网

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