不同猕猴桃品种的成熟质量受收获时间影响

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编纂：缪伊雯/主编：张大川/学术照料：寇兴然

不同猕猴桃种类的老练品质受成效光阴影响

ScientiaHorticulturae中科院分区2区影响因子4.

后果讲解

探索择要

本探索离别在花后、和天采收绿肉“Hayward”、*肉“Haegeum”和红肉“Hongyang”三个猕猴桃种类，用 解决后储备在25°C前提下，探索其老练品质。

后果说明，猕猴桃种类的老练品质大概遭到成效光阴的影响，探索期间视察到种类和成效光阴与硬度和硬度关联参数、生理生化目标、集体感官品质具备显著彼此效用（p0.05）。

基于探索中寻求到的硬度及其关联目标改变规律，以及过分失重会引发果实舒展的题目，做家意见离别在、和DAFB成效红肉“Hongyang”、*肉“Haegeum”和绿肉“Hayward”。

探索实质

花后、和天离别采收绿肉“Hayward”、*肉“Haegeum”和红肉“Hongyang”三个猕猴桃种类，用 解决（μL/kg）后储备在25°C前提下，阻隔2天采样探索如下目标：

（1）硬度、失重率、呼吸速度和 形成速度

（2）总可溶性固形物（TSS）、可滴定酸度（TA）、糖酸比（BAR）和集体感官评估

（3）游离糖含量的改变

（4）乙醇不溶性固体(EIS)、总果胶与可溶性果胶含量和聚半乳糖醛酸酶(PG)活性

探索后果

表1中储备期间硬度改变显示，不同采收期*肉“Haegeum”和红肉“Hongyang”均在储备第2天就到达了可食用水平（5-10N），而绿肉“Hayward”需求储备到第4天。别的，每一个采样点绿肉“Hayward”的硬度都显著高于统一采收期的*肉“Haegeum”和红肉“Hongyang”。

储备期间失重改变显示，后熟4d起，除了在DAFB成效的红肉“Hongyang”外，三个种类的其余解决组分量损失均超越3%，会导致果实浮现减弱。

三个种类后熟发端时，离别在晚采（DAFB）和早采（DAFB）果实上视察到 和 的呼吸速度。

表1三个猕猴桃种类在不同时代采收后在后熟进程中硬度、失重率、呼吸速度和 形成速度的改变

由表2看来，TSS、TA、BAR、整体感官品德遭到猕猴桃种类和成效光阴显著影响（p0.05）。不管成效光阴何如，TA城市消沉，跟着果实老练，猕猴桃的BAR呈增长趋向。

表2三个猕猴桃种类在不同时代采收后在后熟进程中TSS、TA、糖酸比（BAR）和集体感官品德的改变

后熟进程中，蔗糖、葡萄糖、果糖和总单糖的含量改变在表3中显示出彷佛的趋向，即增长至第4d，以后维持平静或稍微增加，而与种类和成效光阴无关。

表3三个猕猴桃种类在不同时代采收后在后熟进程中蔗糖、葡萄糖、果糖和总单糖的改变

EIS含量跟着成效光阴和老练度增长而消沉，不管种类何如，而PG活性呈相悖的增长趋向（表4）。表5显示不同种类和成效光阴之间果胶组分的差别显著（p0.05）。

表4三个猕猴桃种类在不同时代采收后在后熟进程中EIS、TP和PG活性的改变

表5三个猕猴桃种类在不同时代采收后在后熟进程中WSP、ASP、HSP和SSP活性的改变

关联剖析的后果如表6所示，整体感官评估与硬度、失重、 临盆率、EIS和TA之间离别存在显著的关联性（r=-0.87、0.53、0.74、-0.69和-0.69），别的，在整体感官评估与PG活性、葡萄糖、果糖和总游离糖之间也离别视察到显著的关联性（r=0.47、0.40、0.41和0.45）。

表6探测参数之间的Pearson相关联数

●翻新性/运用前程

（1）在、和DAFB下成效并用?μL/kg 解决的红肉“Hongyang”、*肉“Haegeum”和绿肉“Hayward”三个种类能够在25?°C下老练而不影响感官品德。

（2） 解决后，*肉“Haegeum”和红肉“Hongyang”在第2天到达食用品德，而绿肉“Hayward”在第4天到达食用品德，与成效光阴无关。

（3）为防止失重过量导致果实减弱影响食用品质，归纳思考下做家意见离别在、和DAFB成效红肉“Hongyang”、*肉“Haegeum”和绿肉“Hayward”。

（4）在不影响品质的环境下，尽大概早的成效光阴能够协助莳植者消沉临盆成本，并有助于进一步分销。

参考文件