4道清淡菜式奇异果搭配西餐菜式做法

照烧安康鱼鱼排佐奇异果莎莎酱

原料：

奇异果、安康鱼鱼排、圣女果、红*辣椒、葱，小菜苗。

调料：

酱油、苹果醋、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：

1、将鱼排切成大小相等的部分，放置到合适的容器中，倒入酱油腌制片刻。

2、将圣女果、辣椒、奇异果、葱段轻轻混匀，做成莎莎酱，再加入醋和橄榄油。

3、将腌好的鱼排用少许橄榄油煎至一面起焦、肉质微嫩。

4、将莎莎酱摆在鱼的周围，用小菜苗装饰即可。

烟熏三文鱼佐奇异果混合酱汁

原料：

奇异果、三文鱼排、豌豆、萝卜、核桃仁、百里香。

调料：

红糖、盐、八角、半茶匙茴香籽、肉桂棒、柠檬、橄榄油、蜂蜜。

做法：

1、将奇异果丁加入橄榄油等各种腌制调料中混合制成混合酱汁，均匀地撒在三文鱼排上，脂肪多的部位要多腌一会。

2、冷藏4小时，使酱汁更入味。

3、将鱼排彻底洗净并抹干，放回风干机中风干至少2小时。三文鱼必须是完全干燥的，可以更好的吸收烟熏的味道;

4、在70--80摄氏度的温度中烟熏鱼排，熏30--40分钟，注意控制好温度以免鱼肉中的蛋白质变质。

椒盐鱿鱼佐奇异果芥末蛋*酱

原料：

奇异果、鱿鱼卷、圣女果、香菜、蛋*。

调料：

胡椒、橄榄油、柠檬、芥末酱、海盐。

做法：

1、将蛋*和橄榄油打成蛋*酱，加入奇异果丁中，再加入芥末酱，制成奇异果芥末蛋*酱备用。

2、将胡椒添进碗中，并撒入马尔堡片海盐，加入预先准备好的鱿鱼卷用橄榄油淋湿，搅拌。

3、在热锅中或热烧烤炉中烹制鱿鱼，烹至变色，将一部份芥末蛋*酱浇在鱿鱼上，用柠檬片和一些香菜小叶装饰即成。

鲜蔬烤鲷佐奇异果莎莎酱馄饨皮

原料：

奇异果、鲷鱼片、青菜、馄饨皮、红洋葱、罗勒、芫荽、

调料：

海盐、胡椒、柠檬、酪梨柠檬油。

做法：

1、奇异果、洋葱切丁;罗勒、芫荽撕成细片，均匀混和，加入酪梨柠檬油。

2、馄饨皮对切成三角形放入滚烫的油锅炸至金*色，捞起待用。

3、青菜烫后立刻放入有冰块的水中冷却，接着放到煎炒锅中稍微煎香一下，即可取出准备摆盘。

4、将鲷鱼皮向外对折，在鱼皮划上几刀方便煎熟，洒上海盐和胡椒调味，放入热的油锅煎至一面焦香、肉质全熟。

5、由下至上先将青菜对折摆进盘中央，依次将鲷鱼、炸好的金*馄饨皮、奇异果莎莎酱摆放上去即可。