豆中之王

各位朋友大家好！今天的健康专题是豆中 。何为豆中 呢？就是黑豆。《神农本草经》和《本草纲目》里面对黑豆的评价很高。《神农本草经》记载：味甘，平，无*。活血解*，祛风散热。除胃中热痹，下瘀血，散五脏结积内寒。为肾家之谷也。《本草纲目》记载：生研涂痈肿。黑豆入盐者，常时食之，能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类肾，又黑色通肾，引之以盐，所以妙也。

《神农本草经》里面所记载黑豆祛诸*，这是一个很重要的功效。所以说在《神农本草经》里有一个经典的方子叫三豆汤，就是黑豆加绿豆加红豆（赤小豆），煮汤喝祛诸*，同时三豆汤也能预防和治疗初期的感冒。《本草纲目》记载，李时珍在研究三豆汤的时候他发现这个三豆汤有时效果非常好，有时候效果不太好，他就想到了甘草，把甘草放在三豆汤里是不是效果更好呢？用李时珍的原话说，加了甘草后的三豆汤“有神效”！大家记住了这个甘草三豆汤是千古名方，解*的效果非常好，能够祛除我们身上很多的痒、疮、肿等等这些皮肤上的病症。

黑豆在中医当中第二个很重要的作用就是补肾。我们知道黑豆是黑色的黑色入肾，补肾。那么大家想一下黑豆长得像什么样子？

就像肾，以色补色以形补形，这是中医的理论，所以说黑豆补肾。其实可以这么说，在我们日常饮食中补肾的 的就是黑豆了。可能有人说补肾就想到吃什么鹿茸、虫草、肉苁蓉等名贵中草药，其实各位真正最补肾的就是黑豆。大家想一想看我们有多少家庭、有多少人经常吃黑豆和其他豆类食物呢？其实很少很少。日常饮食的精加工食物、水、空气等等会引起大量的*素存在我们血液里面，又很少吃黑豆及其他豆类食物，身体的*素怎么可能不多呢？肾功能怎么不会日渐受损亏虚呢？很自然身体的各种病症就会表现出来，比如腰膝酸软、肢体寒凉、白发脱发等等。

黑豆另一个很重要的好处就是含有丰富的不饱和脂肪酸。而身体血液里 的*素就是脂肪就是油脂，就是油多了。从西医的角度身体的血液里面 的*素就是油，那怎么解决油的问题呢？用不饱和脂肪酸清理血液里的饱和脂肪酸，也就是清理胆固醇和 三酯等。如果没学过西方营养学的，没有学过西医的，没有学过中医的朋友可能不太明白，不饱和脂肪酸为什么能清理饱和脂肪酸？我打一个比方大家就明白了，就像很久以前，我们用的肥皂大家想想是什么颜色的？是*颜色的。大家猜猜肥皂是什么东西做的?是植物的油渣做的。植物的油渣做成的肥皂能够把手洗干净了，就明白一个道理就是我们用不饱和脂肪酸的肥皂，能够把脏兮兮的手洗干净。也就是说含有丰富的不饱和脂肪酸的豆类吃到我们的身体当中，是不是同样的道理能清理我们血液里脂类物质和其他*素呢？道理就这么简单。

第三个，豆里面含有丰富的大豆异*酮，这个大豆异*酮很神奇，他能双向调节雌激素。我们知道女性之所以成为女性，就是雌激素比较高。那么请问大家男人有没有雌激素呢？其实也有只不过很少，女人比较多，如果男人多就麻烦了。何为双向调节雌激素？就是雌激素高了把它调低，如果低了就把他调高，大豆异*酮就这么神奇。所以说身体本身是一个很神奇的能够自我调解的一个生命体。试问如果家里的太太有情绪反常、急躁、脾气越来越不好，那你就要有一个基本的认识了，可能是雌激素低了，怎么办？提高啊。怎么提高？吃豆啊。同理家里先生越来越没有男人的阳刚之气了、娘娘腔了，说明雌激素高了，怎么办？那就把它调低，怎么调？同样的吃豆。你看看豆就这么神奇！

第四，豆类含有丰富的大豆卵磷脂，大脑聪不聪明靠卵磷脂，所以小朋友多吃豆会更加聪明，老年人吃豆能预防老年痴呆症。老年痴呆症的发病率是非常高，发病以后很可悲，儿子女儿都不认识了。说明大脑小脑缺乏卵磷脂等营养素导致功能受损，怎么办？要多吃卵磷脂，而富含卵磷脂的食材当中最多一个是深海鱼、第二个鸡蛋*、第三就是豆类。我们也知道深海鱼偏贵，蛋*吃多了胆固醇容易高，那就多吃豆类经济又实惠。

总结一下，大家有没有发觉无论是男人、女人、老人和小孩都要多吃黑豆及其他豆类，黑豆是豆中 。黑豆不仅能祛诸*、补益肾气、含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还富含健脑的卵磷脂。

《*帝内经》有句原话叫五谷宜为养，失豆则不良。就是说日常饮食要以五谷杂粮为主，黑豆及其他豆类要适量补充，不可不吃。因为任何食物均代替不了黑豆及豆类提供给我们的营养！

※原创作者：梅霖博士

和食康养学院院长

中国人民大学兼职教授

中国有机生态产业联盟理事长

梅霖博士创建的和食宜养7+7系统是专注五高病症的自然疗法，是基于中医养生学、道家养生学、中国传统国学、西方营养学、西方心理学等等学科研发的两大体系三大维度：

两大体系==自然疗法+自我疗法

三大维度==食疗+心疗+理疗

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