没吃过芭蕉花，就别说真懂芭蕉的味儿

去坦桑尼亚，好奇的向导一上来就跟我探讨了一个高深的问题。为啥，有的香蕉花结果子，有的香蕉花不结果子呢？答案很简单，那些不结果的花朵是雄的啊。

香蕉的果实和花。图片：史*

大概是因为非洲的物产太丰富，坦桑兄弟根本不会在意那些不结果的香蕉花，把折下来的雄花随意丢弃了。但是在我们国家的西双版纳，当地的傣家人会把这些花朵聚集起来，变成餐桌上的美味佳肴。

收集这些不结果的雄花，变成菜肴。图片：史*

只要在傣味餐厅里坐下，热情的傣族服务员就会向你介绍，“要不要来盘芭蕉花尝尝”，初到版纳的游客一定会怀疑自己的耳朵出了问题，你没听错，就是芭蕉花。上菜之后，顾虑全消，这道菜肴味道就像竹笋一样清甜，其间还泛着芭蕉的清香。或者是与红烧肉炖在一起，有点腌笃鲜的意思。这些吃的芭蕉花都是从何而来？怎么吃才好吃呢？看到这里，有些朋友是一头雾水，说好的芭蕉花，怎么又是香蕉，又是芭蕉？我们有必要先解释一下芭蕉究竟是什么。

在《中国植物志》里面记载了一种学名为芭蕉（Musabasjoo）的植物，这种植物叶片宽大，同时纤维也特别发达，所以八成是铁扇公主芭蕉扇的原料植物。不过可以肯定这不是水果摊上售卖的芭蕉，因为这种植物的种子有6-8毫米大，还有不规则突起。吃芭蕉时，吃到米粒大小的种子，这事大家都没有碰到过吧。芭蕉是典型的庭院观赏植物，如此金贵，要想吃到它们的花，还真不是一件容易的事情。

真芭蕉（Musabasjoo）。图片：itsnotworkitsgardening.







































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