柿子在各地的发展史
我国是柿子种植大国，柿子是我国的原始水果，在中国栽培历史悠久。目前，中国拥有世界上第一个柿子种植面积和年产量，分别占世界柿子种植面积的90％和世界柿子产量的80％以上。我国柿子品种有多个，在颜色上分为红柿子、黄柿子、青柿子、黑柿子等。全球有柿子种质资源中，我国有80%以上的品种。柿子是无疑是我国最传统的水果，在历史上也久负盛名。柿子在我国可栽培区域极广，陕西、山西、山东、河北、河南、江苏、浙江、广东、广西等大部分地区均可栽培柿子。在90年代，我国很多地方的农村院落里有种柿子树的习俗，每逢柿子成熟的日子，农村大集、城市街巷上，就会有各种小摊来贩卖柿子。柿子也是中国家喻户晓、普通民众都能吃得起的水果，经常可以在中国人民的餐桌上看到。但是，自果树产业进入“商品化”时代以来，商品化的属性一直很好，已经成为是否可以种植水果的主要标准。越来越少，大多数被柿子饼代替。柿饼在中国已有数千年的历史，是加工最好的柿饼。但是由于柿子的发展，我们只能依靠柿子来支撑正面，我不确定它是否令人尴尬。为什么柿子在我国逐渐被打入了冷宫呢？有人说这是一个客观原因，柿子的市场销售不佳，无法运输或储存。有人说柿子太普通了，不能提高价格。在超市购买的大多数水果都可以按较高价格出售。柿子只能靠便宜获利，但是利润低，损失高。换句话说，这句话不是我们的错，是市场经济放弃了柿子的果实。这些话看似挺对，我们在说说新西兰和日本。说起新西兰，人们最先会想到的也许是奇异果，没错，就是那个新西兰从我国引进后培养成的奇异果，实际上，除了猕猴桃外，新西兰的柿子也是从中国引入的。新西兰的脆甜柿子品牌“First”，在国际市场上非常受欢迎，几乎可以和奇异果相媲美，和猕猴桃一起称霸国际水果市场。日本的柿子也是新鲜的柿子。日本还是传统的柿子种植国，到目前为止，日本还出售新鲜的柿子。柿子还是日本水果超市中优质水果的主要代表，受到不少消费者的追捧。日本柿子的育种和栽培非常重视新鲜柿子品种的研究与开发，但是柿子的加工在日本并未引起人们的重视。因此，从新西兰和日本在柿子新鲜食品行业的经验来看，新鲜柿子不是很成功，也不是柿子的客观原因，大多数是国内柿子的品牌和营销问题。尤其是在新西兰，新西兰在引进柿子后的短短几十年内就赢得了国际牡蛎市场。这种营销和品牌塑造能力值得国内水果产业深入学习。
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