雪蛤宝典,带您全方位了解神奇雪蛤

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了解冬虫夏草、玛咖、燕窝、藏红花等滋补品的价格、产品、供求等信息，经销商和关爱健康人士最喜爱的 　　它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

　　实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、 酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。

　　林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种 酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

雪蛤的种类

　　市面上常见的雪蛤有雪蛤线油，联体油，净油(碎油)，这三种雪蛤主要区别在加工方式，干品时外观不同，本质都是雪蛤的输卵管组织，成分和功效上没有区别。

　　1、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质 ，价格最贵。

　　2、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来倍受欢迎。

　　3、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，假货最多，但是价格最实惠，也有其忠实消费群体。

雪蛤的功效：

　　雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

　　雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。

　　1、降血脂;

　　2、抗疲劳;

　　3、增强机体免疫力;

　　4、提高机体耐力;

　　5、镇静、抗焦虑;

　　6、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力;

　　7、增强性功能;

雪蛤的作用：

　　1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。

　　2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。

　　3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

　　4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。

　　5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

　　6、抗衰老：其含丰富蛋白质、 酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。

　　7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

副作用：

　　雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。

　　1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

　　2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用。

　　3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

　　4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

适用人群

　　1、商务智士、*界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；

　　2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

　　3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

　　4、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；

　　5、大病后、大手术后、功能失调者；

　　6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

　　7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力

哈蟆油的真伪鉴别

：为不规则弯曲、相互重叠成特有的凹窝状厚块。外表*白色，显脂肪样光泽，偶有带灰白色薄膜状的干皮。手摸有滑腻感，用手指甲可划出痕迹。一般左右各一块，当中由皮膜连接。遇水可膨胀至10～15倍，膨胀成棉絮状。以块大、肥厚、*白色、有光泽、不带皮膜、无血筋和卵子者为佳。

伪品：常见的混伪品以中华大蟾蜍，黑斑蛙等的输卵管冒充现象最多。还有以一些鱼类或蛙类肌肉来混充的，应注意加以鉴别。

1、中华大蟾蜍：盘旋扭曲状(形似鸡肠)或压成块状和块片状，无哈蟆油特有的凹窝状。其输卵管粗细不均，表面淡*色至*棕色，无油脂样光泽，半透明，质较硬，不易碎裂，手摸无润滑感，具特异腥臭，遇水膨胀慢，膨大体不呈棉絮状，膨胀后仍较硬，嚼之有脆性，与 哈蟆油较易区别。

2、黑斑蛙：黑斑蛙商品形状与哈蟆油非常相似，也由粗细均匀的管状输卵管呈镶嵌状弯曲排列。也具哈蟆油一样的油脂样光泽。只是通常不左右成对出现，而且左右两片形状不对称，整个形状呈扁平无凹窝或稍有浅凹窝。

发制方法：

1、冲洗干净，去掉杂质。

2、放入凉水中浸泡8小时。

3、换水，顺便去掉筋膜，再浸泡8小时。

4、再次换水浸泡16小时，用镊子进一步捡去杂质和筋膜。

5、使用前，将雪蛤放入80度的水中，加盖焗两分钟，再加热至接近水开即可取出使用。

快速发制方法：

将雪蛤放入60---70度的水中浸泡3---4小时，捡去杂质，冲洗干净，加入冷水（要没过雪蛤），入蒸柜中火蒸10---15分钟即可。

但是用此方法发出来的雪蛤涨发度比较低，口感稍差，只建议应急时用。

雪蛤的做法

冰花炖雪蛤

做法：

1、莲子三颗，蒸熟去芯，待用。

2、红枣一颗，去核切丝，待用。

3、将冰糖20克放入矿泉水克内煮化，待用。

4、发好雪蛤克汆烫一下，放入炖盅内，加进冰糖水，面上放莲子、红枣丝，用保鲜膜封严炖盅，入蒸柜中火炖45分钟即可取出食用。

芙蓉雪蛤

做法：

1、炸七彩粉丝碎垫碟底。

2、把云吞皮8件用圆形模具吸出来，放入盏形模具内，6成油温浸炸至金*、定型，捞起晾干油份，置于炸粉丝上。

3、发好雪蛤克，用淡盐水汆烫一下，倒起待用。

4、蛋清4只，加入盐、味精打匀，撇去泡沫，用不粘锅滑炒至5成熟时，倒入雪蛤，继续滑炒至9成熟，倒在大盘子上。

5、用小勺子分装进盏内，撒上少许红椒米，上菜。

三色木瓜炖雪蛤

做法：

1、木瓜一个，去囊，入蒸柜蒸5---10分钟（要根据木瓜的成熟度和大小来调控时间），取出控干水份。

2、发好雪蛤克，汆烫一下，控干水份，放进木瓜内。

3、将冰糖20克放入纯净水克内煮化成冰糖水，跟上。

4、椰子肉克榨汁，用太古糖浆调好味道（调淡点），跟上。

5、老姜克，洗净去皮，榨汁，跟上。

杂果雪蛤膏

工艺：煮口味：酸甜味主料：木耳(水发)(克)梨(克)香蕉(克)猕猴桃(克)辅料：雪蛤膏(25克)调料：冰糖(克)做法：1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；3.将克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。工艺提示：备冰糖克，实耗约克。

椰青黑豆炖雪蛤膏

材料：嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。做法：①用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。②黑豆和莲子洗干净。③红枣去核洗干净。④把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。⑤把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇，美味可口）

补血养颜润肤雪蛤红莲鹌鹑

材料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只做法：先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。

滋补血气健体养颜雪蛤牛肉汤

材料：雪蛤膏10克，牛肉克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。做法：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去皮切两片洗干净；红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。

雪梨炖雪蛤

原料：雪蛤雪梨辅料：白木耳调味品：冰糖水做法：梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发*；雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺。

金玉满堂

原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤做法：1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用。2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用。3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用。4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。（此菜口感上，味道鲜美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，却又是脆脆爽爽的，整个感觉滑中带爽，干贝很香口，无论是哪一款原料都很入味）

雪蛤养颜羹

材料：雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。做法：1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内，加入水至适量，移至电饭锅内，外锅加水一杯，蒸熟即可。3、起锅后加入适量的炼乳即可食用。

荸荠雪蛤羹

材料：荸荠克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤膏用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。3．把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内，加清水毫升，放入冰糖，煮25分钟即成。

美女私房菜椰汁雪蛤

色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。主料：雪蛤干少许、红豆一勺。配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

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