一女子经常吃霉豆腐,结果发现一个惊人的秘
小编有话说：没想到腐乳（霉豆腐）这么厉害！！
腐乳（霉豆腐）
是我国流传数千年的民间美食
清晨就着腐乳喝一碗白粥
闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄
解腻又香浓，配上米饭
一天就完美了……
但是
对于这种发酵腌制品
不少人也在担心
“臭卤水”、“不健康”
“会致癌”等问题
怕它含有大量霉菌，有害健康
那么腐乳究竟是 美味
还是“问题食品”呢？
▼▼▼
事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年
它被称为“中国奶酪”，有益健康。腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。
在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与 酸。
腐乳所含的有益食用菌，既不会 人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少：
降低胆固醇腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异*酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
蛋白质含量高腐乳的发酵变性后，苷元型异*酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每克中，有10~12克竟是蛋白质含量。
预防老年痴呆在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和 酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
降血脂抗癌腐乳表面附有一层红色物质，是 的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异*酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。
降血压国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。
预防骨质疏松营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
注意事项1、适量吃，盐不会超标
一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。
2、保存得当，不会产生亚 盐
亚 盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚 盐的。
只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚 盐产生。
3、腐乳不会致癌
制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来，产生鲜美的味道，本身不产生*素，更不会致癌。
总之，腐乳是健康
每天吃上一两块
还能防治多种疾病！记得吃啊！
来源：健康圈
编辑：小微
审核：小刚
热文推荐?广昌驿前刘秀峰的传说
?《浴血广昌》拍摄片场成国庆广昌最热“景点”
?《旴江赋》，太牛了！广昌人写的！
?广昌县城西郊《浴血广昌》“战场”上演大爆炸，附视频
?广昌K歌团，今天为你们点赞
?广昌山里的23种“奇珍异果”，吃过一半才算广昌伢仔
?老赖完了，广昌法院已开始外地“抓捕”，举报还有奖赏
?重磅《通知》出来了！买了小产权房的广昌人要哭晕了
?惊呆！原来广昌这几处红灯亮时也可以通行，80%人不知道
?今天这个广昌小女孩和这对外国夫妇刷爆了朋友圈
预览时标签不可点| |
