一份关于猕猴桃的食用说明书
远看像土豆，近看毛茸茸，好吃不好看，像个小猴头。猜猜这是啥？我告诉你，它就是今天的主角——猕猴桃。
猕猴桃。因果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
别称：毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、马屎陀（贵州民间，因长得像马屎所得此名）、羊桃（*山当地人的叫法）、几维果与奇异果（新西兰猕猴桃）。
椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，其内是呈亮绿色的果肉和一圈黑色的种子。
猕猴桃科猕猴桃属木质藤本水果。
猕猴桃营养极为丰富。它的维生素C含量丰富，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、 酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果，被誉为水果营养全能 。
每克猕猴桃中含水分83.4克、热量56千卡、能量千焦、蛋白质0.8克、脂肪0.6克、碳水化合物14.5克、膳食纤维2.6克、灰份0.7克、维生素Ａ22毫克、胡萝卜素毫克、维生素Ｃ62毫克、维生素Ｅ2.43毫克、硫胺素0.05微克、核*素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、钙27毫克、磷26毫克、钾毫克、钠１０毫克、镁12毫克、铁1.2毫克、锌0.57毫克、硒0.28微克等。
1美容养颜
猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容等具有一定功效。
2排*清肠
猕猴桃中含有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效，同时还具有助消化、排*素、防止便秘，有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。
3预防抑郁症
科学家通过研究发现，猕猴桃能有效调节细胞内的激素和神经传导效应，能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我们的脑部活动，更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。
4预防心脑血管疾病
猕猴桃中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
5预防癌症
猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质，该物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。
6缓解坏血病
猕猴桃汁可以作为一种饮料饮用，对缓解坏血病有积极的疗效。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
一般人群均可食用。情绪低落者、常吃烧烤者、经常便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。
脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。
猕猴桃一定要放熟才能食用。不成熟的猕猴桃果实酸涩，感觉刺口，其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。
食用状态猕猴桃经催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是 的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。
食用量1~2个是能被人体充分吸收的量。
鲜猕猴桃——清热止渴
取新鲜猕猴桃洗净去皮，每日生食50克左右。功效清热除烦止渴。适用于内热口干、心烦及神疲乏力、泄泻等症。经常服用还可防治癌症、高血压、心血管疾病等。另外，一次服食1～2个，每天吃3次，可用于咽喉疼痛。
猕猴桃汁——利尿通淋
取鲜猕猴桃克，洗净去皮，切碎绞汁，每日早晚各服1次。功效清热利尿通淋。适用于小便短赤、淋漓或不通，内热口渴，关节疼痛等病症。另外，取新鲜猕猴桃5个，洗净切碎，捣烂绞汁，温水冲服，可用于脾脏肿大。
猕猴桃茶——健脾益气
猕猴桃50～克，红茶3克，红枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水0毫升，煮沸至约毫升时，加入红茶煮沸1分钟即可。功效健脾益气，解*抗癌。适用于胃癌、食道癌及各种癌肿。
1吃了猕猴桃别马上喝牛奶
猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
2儿童吃猕猴桃易过敏
英国一次科学调查研究显示，儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。这项研究显示，5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用，这样要比切成片喂给孩子要安全一些。
3猕猴桃不能空腹吃
由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。每日吃1~2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收；食用时间以饭前饭后1~3个小时较为合适，不宜空腹吃。
挑选猕猴桃时看毛绒一定要够整齐，富有弹性，表皮显得自然而且有光泽，无任何损伤的猕猴桃才是好的猕猴桃。而如果要即食的猕猴桃，要选择比较软、颜色呈*色的猕猴桃，可立即食用。
常温保存宜放置在阴凉不被风吹到的地方，也可冰箱保鲜存储。
15天（常温）和60天（冷藏）。
中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。新西兰、智利、意大利、法国、日本和中国都是猕猴桃生产大国，我国陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县、四川省的苍溪县都是 的猕猴桃之乡。
责任编辑：清扬（wlswt）
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