劝告大家吃1个它,相当于吃10个猕猴桃,
家里有小孩的人都知道，孩子的胃口特别挑剔，动不动就这也不吃，那也不吃，特别难伺候，挑食的孩子特别容易营养不良，缺乏维生素，导致身体出现各种各样的疾病，因此很多爸妈们也是伤透了脑筋，变着花样做吃的给孩子，今天小编为大家推荐一道美食，吃1个它，相当于吃10个猕猴桃，50个苹果，可惜大多数人没吃过！
这道美食就是土豆紫薯饼，土豆十分常见，无论是年迈的老人，还是小孩子都可以食用，而且土豆的做法多，煎炸蒸煮炒都可以，非常美味，而且营养。不过今天小编提到的这种土豆，它不同于普通的土豆，而是一种紫色土豆，不仅外皮是紫色的，里面的芯也是紫色的，很多人都把这种土豆误认为是紫薯，小编第1次见到的时候也误会了，营养学家说，这种紫色土豆原产于秘鲁，近些年才引进到我们国家种植，不过相信大多数人都没有吃过。
土豆的营养价值高，紫土豆当然更胜一筹，这土豆里面含有大量的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，还有核*素和维生素等等的营养物质，以及众多人体所需的营养成分，尤其是花青素，每克紫土豆里面还有0.18克的花青素
能够很好的清除人体自由基，营养专家介绍，每天吃一个紫土豆，相当于吃10个猕猴桃，50个苹果，能够大量的清除人体的自由基，提高智力，以及细胞活力，人会更加年轻！
接下来小编就给大家分享紫土豆做的美食，可以当早餐吃哦！那就是紫土豆饼了！首先我们要准备好所需食材，胡萝卜一根，紫土豆三个，尖椒一个，鸡蛋一个，再加上面粉，食用油，黑胡椒，还有盐和大葱适量，接着我们把紫土豆清洗去皮，用刀切成细丝，同样再把胡萝卜和青椒洗干净之后切丝，大葱切成葱花备用。
把所有的食材都放入一个大碗中，加入盐，胡椒粉，再打进去一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再加入适量的面粉，继续搅拌均匀，如果有点干的话，可以加进去少量的清水。
接着把电饼铛预热，倒入适量的油，可以用筷子把拌好的土豆丝夹到电饼铛里，尽量铺成圆形，平整一下就好，之后盖上盖子煎饼，等紫土豆饼成型，煎到两面金*之后，继续煎另一面，直到两面都变成金*色，就可以出锅装盘啦！
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