藏在茶名里的诗意,还未入口,心神已醉
茶名里有诗，茶名里也有远方。茶未醉人，人自醉。中国茶的种类很多，产地也多。不同的一方山水风土涵养出不一样的茶气质。我们中国各有千秋的茶，不仅仅美在滋味上，许多茶我们往往还未尝到其味，光是一闻其名，就已然被带入了茶名中的绝美意境，恍然如醉。今天就让我们一同来看看都有一些怎样美好的茶名，他们的来历又是什么呢？《独坐敬亭山》唐·李白众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，只有敬亭山[敬亭绿雪]敬亭绿雪历史悠久,产于安徽省宣城市北敬亭山，是一种传统的烘青绿茶。冲泡时，芽叶碧绿舒展下沉，茶叶上的白毫缓缓飘落，如同敬亭山上，碧草丛中，雪花纷飞的意境。由此得名。饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”敬亭绿雪的美，不仅因为香味俱佳，更是因了文人美景的加入。因了敬亭山的满目青翠，云雾弥漫，也因了南朝的谢朓曾在这里游山抒怀，唐朝李白曾在此独坐寄情，郭沫若又曾为它亲笔题书，敬亭绿雪的自然和人文意境，才得以恒远和丰富。《和公仪湖上烹蒙顶新茶作》宋·文彦博蒙顶露芽春味美，湖头月馆夜吟清。烦酲涤尽冲襟爽，暂适萧然物外情。蒙山茶主要产于四川蒙山山顶，故被称作“蒙顶茶”。蒙山景观之奇特，自古以来便有许多名人游士慕名寻访，堪与峨眉、青城媲美，确有“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”之感。白居易曾有诗曰“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。甘露在梵语是“念祖”之意，而蒙顶甘露历史十分悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧。而蒙顶甘露的茶汤，的确有甘露之感。蒙顶甘露，茶芽细嫩微卷，汤色浅碧澄澈，如同观音净瓶里的甘露一般，鲜润甘醇，清心洗尘。它是白居易的茶中故旧，是许多修道者的禅茶一味，也是许多文人的心中的茶里独珍。《峨眉山月歌》唐.李白峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。夜发清溪向三峡，思君不见下渝州。碧潭飘雪即茉莉花茶，产于四川仙山峨眉。采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。与其他窨制的花茶需要把花朵剔除只保留茶叶的传统不一样，碧潭飘雪在窨制完茉莉花后，会保留一些干花瓣。因而成就茶如其名的深远意境。注水冲泡，汤色澄碧，雪白的茉莉花朵绽放，仿若一潭碧水上空，雪花飘忽浮悬，似碧潭飘雪。茶香的鲜爽与花香的清雅相融，仿佛品的不是一杯茶，而是一瓯春色，一片芳华。恍若身处这首藏头诗里的清潭山涧。“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间”。《同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶（其二）》宋.陆游雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。峨眉山还有一款年代久远的茶，峨眉雪芽。相传是隋末唐初峨眉山佛门僧人所取，距今已有一千五百年左右的历史。峨眉群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，雪景盛美，恍若仙境。逢农历10月，峨眉山普降瑞雪，渐至隆冬，白雪覆盖丛林茶园。次年早春，茶园中的白雪未融，冬寒未解，新芽却披着朝霞晚翠破雪而出。虽小芽一叶，却得禅静之妙。春雨初霁，僧人口念弥陀，净心采摘。承天地日月之精华，汲仙山草木之灵气，蕴道法佛禅之慧心，得此佳茗。俱足了禅茶一味的妙韵。苍山皑雪，古寺钟鼓，清风灵芽，都在此间。饮此一碗，未闻道也，佛心已近。《题西林壁》宋苏轼横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。庐山云雾茶产于江西九江市境内的庐山，因为庐山有“紫凤雾镇”之名，所以受雾岚浸润的茶取名为“云雾茶”。唐宋时期，云雾茶已备受文人墨客的青睐。自古名茶出仙山。“千山烟霭中，万象鸿蒙里”。庐山是云的故乡，雾的世界。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，一如太虚仙境。因庐山的茶，有了云雾的滋润，使得雾芽吸尽香龙脂，造就了其味浓香幽的独特气质。一如宋人笔下“淡薄村村洒，甘香院院茶”的满院茶香。《碧螺春》清·陈康祺从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。螺春茶已有上千年历史，当地民间最早叫洞庭茶，因其香气扑鼻，又叫吓煞人香。相传康熙饮此茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是赐名“碧螺春”。碧螺春这个名字实在精妙，三字茶名便体现出它的形色特点。色泽碧绿，卷曲如螺，产于早春。洞庭山上，果树交错，茶园满布。茶园中桃、李、杏、梅、柿、桔、石榴、等果木交错种植。虽不能说茶园中种什么，茶就会带什么滋味，但茶树果树枝桠相连，根脉相通，是不是也会让这漫山的清雅茶味，沾染一丝丝馥郁果香？所以核心产区的碧螺春，总有那么一丝让人愉悦的花果香，甘中带甜，清中带凉，妙韵使然。《武夷茶歌》宋.范仲淹年年春至东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古载。武夷水仙，又名闽北水仙，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带。武夷山久负盛名，因其独特的丹霞地貌，群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，多悬崖绝壁，深坑巨谷。而武夷山上的茶更是别具一格，因其利用岩凹、石隙、石缝砌筑茶园，因而呈现出岩岩有茶，非岩不茶的景观。武夷岩茶中，水仙当称一绝。武夷山茶树通常高不过肩，但唯独水仙例外，其根茎深厚，为半乔木型，故而“水仙茶质美而味厚”，“得山川清淑之气”。生长于岩石峭壁间的茶园，又具独特的岩骨花香。水仙有如武夷山川的厚重和武夷水土的稠滑，又有似空谷幽兰般的幽远和清雅。饮之身暖微汗，如亲履武夷山径，时而邂逅悠然花香，听到涓涓细流，时而脚踏清幽苍苔，穿过古木松柏，临顶又见奇山异石，漫观山涧云雾。白鸡冠，同样为武夷岩茶，产于福建武夷山，为武夷岩茶四大名丛之一。其芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，弯曲芽叶上带有微白毫毛，似白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。其滋味，亦是岩茶中独树一帜。不像肉桂那么浓烈，也不像水仙那么深厚。它就如岩茶中的修道少年，年少青涩，但气韵尤足。有着森林青草的气息，品之如鲜菇玉米之鲜，又有仙风道骨般的草药气韵。灵芽出桐木，骏逸韵自清。眉间舒香气，超然物外情。金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地，武夷山核心地区，桐木村。采用头春头芽制作，一年一采，稀贵如金；源于桐木村崇山峻岭之中的野生茶树，气韵盎然，如山野骏马，茶芽修长如眉，得美名“金骏眉”。干茶芽中带金毫，有花蜜香气馥郁，品之甘香甜润，确实感叹一方山水蕴育的一方气质。金骏眉，生在生态极佳的桐木关，尽得熏染山幽水灵的清妙，制成红茶，又得甜润可人的亲切。碧玉仙肌雾凝芳，盈思终日几欲狂。瑶池宁弃三分水,不舍奇兰一缕香。白芽奇兰，产于福建漳州蜜柚之乡平和，这里群峦叠翠，山清水秀，物产丰富，水果尤为鲜甜。白芽奇兰，因茶芽梢呈白绿色，带有奇异的兰花香气，故而得名。茶叶清香浓郁，冲泡后香气徐发，飘散出兰花的芬芳。轻抿一口，满口异香，顿觉清甘醇爽，精神舒畅。凤凰单丛，产于广东潮州凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝逃难经乌岽山，口渴难忍，得山民献茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。又因其品种香气繁多，一般单株或单品种采制，故名凤凰单丛。凤凰单丛，以其香高，香型多而闻名。有清芬淡雅的茉莉香，有甜蜜如兰的蜜兰香，有如栀似桂的黄栀香，亦有茶香高雅名却不雅的鸭屎香。香型多达两百多种，无论多么挑剔的茶人，总能在众多香型中找到自己中意的那款。无论其香清高或悠远，饮后总感齿颊留芳，隽永幽远，清快爽适。生活中，美无处不在，茶未入口，但闻其名，亦濡染心神，诗意顿生。作诗，不如做个诗人；做诗人，不如活成诗中人。
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