想牛肉不老不柴太简单,只需半个水果,牛肉
牛肉蛋白质高于猪肉，脂肪却低于猪肉，味道香醇，也被叫做“肉中骄子”，受到全世界人民的喜爱。可牛肉的纤维较粗，烹调起来有些难度，处理不好的话，又老又柴难以咬动。我老爸今天75岁，身体特别好，每天正常打乒乓球，但是每到吃饭的时候，就提出一个要求，只要饭菜够软就行，对他来说都是好菜。今天老爸来家看孙子，我特意拿出一块牛肉给炒了一盘牛肉丝，没看错是牛肉，而且是纤维比较粗的部位。老爸给面子尝了一口之后，赞不绝口，“这是好菜”，这牛肉丝炒的比猪肉还软嫩。他特别好奇，问我是怎么做到的，我告诉他，想要牛肉软嫩太简单，只需要半个水果就搞定。这个水果就是猕猴桃，果中还有天然的“嫩肉剂”，一斤牛肉只需半个猕猴桃就能软嫩滑香，比嫩肉粉还要好用。今天琦哥就分享给大家一道牛肉丝炒洋葱丝的做法，看看牛肉是怎么嫩得连老大爷都一样吃的。——特点：牛肉嫩滑香、半个猕猴桃、操作简单、一看就会牛肉、猕猴桃半个、洋葱1个、红绿甜椒、大葱、生姜、大蒜；精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精————第一步：牛肉斜刀切成片备用。第二步：牛肉切丝有讲究，牛肉要顶刀切，就是顶着牛肉的纹理下刀，垂直肉的纹理下刀。第三步：猕猴桃一个洗净，用菜刀切开，片去外皮，取一半用刀剁碎或者碾碎。——（注意，1斤牛肉半个猕猴桃，多了牛肉容易过嫩）第四步：将碾碎的猕猴桃果肉及果汁加入牛肉丝中。第五步：加入少许蚝油、料酒、淀粉抓匀上劲，然后加入少许色拉油，腌制15分钟。第六步：腌制的时间准备配料，洋葱切丝、葱姜蒜切丝、红绿甜椒切丝备用。第七步：锅内烧油，下入葱姜丝炒香，然后下入牛肉丝炒散盛出备用。第八步：原锅不加油，放入洋葱丝煸炒，然后下入牛肉丝，加入生抽、白糖胡椒粉、鸡精，加入红绿甜椒丝，翻炒均匀出锅即可。——琦哥说——不管牛肉任何部位，只要加入了猕猴桃这种天然嫩肉剂，那么牛肉都会变得嫩滑香，就是这么简单。好奇的小伙伴，下一次做牛肉丝、牛肉片的时候试试加一个猕猴桃吧，看看效果。以上就是琦哥分享的——牛肉丝炒洋葱丝的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。水平有限，供大家参考。本文由琦哥说美食原创，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号
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