*豆都有那些家常做法

*豆炖猪蹄！！！

*豆与猪蹄就是天赐良缘，两者搭配，猪蹄不会显得太过油腻，*豆特有的清香窜入猪蹄中，软糯的猪蹄配上清甜的*豆，味蕾都被挑逗起来，你可以喊一声：老板！加一碗饭！

*豆炖猪蹄，最需要的就是耐心。太过着急，味道与嚼劲会与理想差很多。所以，挑个不那么急的日子，慢慢炖出一锅美味吧！

食材：1猪蹄，*豆50g，香葱1根，生姜3—5片，其他：（花椒，干辣椒，桂皮，八角）看个人口味决定加不加，*豆酱，酱油，料酒

做法：

取出*豆，放在碗里，倒入清水浸泡半个小时。

取出切好的猪蹄，放入煮沸的开水中，倒入料酒，放入姜片，煮个15分钟左右，一来可以软化，二来可以有效去掉猪蹄的异味儿。

倒油入锅，调至中火，（放入胡椒，干辣椒翻炒，直到香味爆出来），然后倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入桂皮，八角，生姜，香葱，继续翻炒个5分钟左右，让它们的味道释放出来。

然后倒入料酒，酱油，继续翻炒，炒到猪蹄颜色越来越深至棕红色，且各种香味都混合在一起，倒入*豆，加开水大概刚刚没（mo）过*豆，调至大火，煮到咕噜咕噜冒泡，加入*豆酱（1—2勺），翻炒一下，然后盖上锅盖，中火焖20—30分钟，直到香味拼命的飘出来，锅盖都挡不住时，打开锅盖，用筷子戳一下猪蹄，如果轻易地就能戳进去，那就可以出锅了！

如果觉得*豆炖猪蹄有些干，黏腻，可以考虑*豆猪蹄汤，工序更加简单。