中外猕猴桃营养成分抗氧化能力与商品价值
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中国、意大利、新西兰、智利和希腊是世界上 的猕猴桃生产国，这五个国家占世界猕猴桃产量的87%。在新西兰，每年出口超过36万公吨猕猴桃。而在猕猴桃产量 的猕猴桃原产国中国，猕猴桃的经济效益并不理想。绝大部分国产猕猴桃是在国内消费，进口远大于出口，而且在零售价远低于进口猕猴桃情况下与进口的猕猴桃比没有销售优势。
消费者选择猕猴桃有很多依据，比如零售价、外观、味道和营养品质。近年来，消费者喜欢根据猕猴桃的果肉颜色选择猕猴桃，其中红肉（心）猕猴桃较绿、*肉品种的售价高。随着生活质量的提高，消费者越来越重视健康；因此，营养品质已经成为一个关键选择因素。消费者利用感官（视觉、味觉）可以对猕猴桃的外观、风味和肉色进行评价，但很难评价猕猴桃的内在营养品质。
故很多人认为越贵的猕猴桃品质越好，营养价值也越高。事实真的是这样吗？对此，陕西师范大学等单位研究了中国和新西兰不同猕猴桃品种间的零售价格与营养品质及抗氧化能力的关系，以期找到答案。
研究一共选取了来自中国和新西兰的共11份猕猴桃材料，其中以‘海沃德’和‘Hort16A’进行中外对比。
为了确定进口猕猴桃与国产猕猴桃营养价值与商业价值的关系，对这些猕猴桃的营养成分以及抗氧化能力进行了测定分析。系统地检验了这些猕猴桃营养成分以及抗氧化能力与销售价格之间是否具有显著的相关性。▼滑动查看测定结果
图表
分析结果表明：品种是影响营养品质的主要因素，但产品区域对品种性状也有一定的影响。猕猴桃的营养品质和抗氧化能力与产品区域无关。猕猴桃的营养成分、抗氧化能力和零售价格之间没有相关性。同时，果肉颜色与商业价值有关，与营养价值及抗氧化能力无关。由此向消费者说明了进口猕猴桃并不都优于本地品种，最昂贵的猕猴桃并不等于营养价值 的猕猴桃，也不等于颜色 看的猕猴桃。由此看来， 的猕猴桃没有定论，但也明确了进口猕猴桃并没有优于国产猕猴桃，一些国产猕猴桃甚至在许多方面略胜于进口猕猴桃。内部消费或出口都是拉动经济增长的重要“马车”，还需要加大对猕猴桃的研究以帮助消费者选择猕猴桃，为促进猕猴桃国内消费、国际贸易提供依据。论文链接：
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