东北特产菇娘,为啥小的10元1斤,大
进入秋季，各种水果开始集中收获，对东北地区的人来说，也是特色水果”菇娘“开始上市的时间。菇娘属于茄科植物，在我国南北各地的田间低头多有野生，在南方地区常用来制作凉粉，但较少食用其果实，大约十多年前，在辽宁等北方地区，人工栽培面积开始逐渐扩大，现在菇娘已经在发展成为东北特色水果，黑龙江的海伦，还被称为”菇娘之乡“。
东北特产：菇娘相差一倍的价格
昨天去农贸市场了解眼下水果蔬菜价格行情的时候，笔者发现，现在的菇娘已经开始大量上市，不过总体上价格比往年同期略低，但是不同种类的菇娘果，价格差异将近一倍，个头大的一斤5元，而个头小的却要一斤10元，按道理说个头越大，商品性越好，售价应该越高才对，为什么菇娘个头越大却越便宜呢？
牡丹江市场上的*姑娘红菇娘和*菇娘的差别
原来，个头大的菇娘被称为红菇娘，而个头小的则是*菇娘，也叫洋姑娘。红菇娘植株更为高大，外皮在成熟并干燥之前为红色，而*菇娘在成熟之前为绿色、成熟后外皮为枯*色。在果实本身的颜色上，红姑娘外皮为亮红色而且个头较大，但是*姑娘的果皮则为亮*色，个头也只有红菇娘的的一半左右。
牡丹江市场上的红姑娘价格相差悬殊的原因
两者最大的差异体现在口感上，红姑娘生吃的话口感较为苦涩，在东北本地一般很少有人直接食用，苦涩的味道对身体有一定益处，可用来泡茶，也因此常被用作y材。而*菇娘在成熟后口感香甜风味独特，这种口味上的差异是两者价格上差别很大的主要原因。
在东北本地很多人都知道两者之间的口感差别，但是，很多南方来游玩的游客，常常分不清两者的区别，而选择购买品相更好的红姑娘。需要提醒的是，在*菇娘充分成熟前，口感也是苦涩不能食用的，必须在外皮充分干枯之后才能食用。*姑娘在植物学分类上属于茄科，里面含有茄碱，没有成熟的含量较高，成熟后含量降低，这种茄碱摄入到一定量后，会让人产生头晕的感觉，因此单次食用量不宜过大。
怎么选购菇娘
首先，看一下菇娘果外皮颜色是否正常，如果外皮颜色发青说明成熟度不好，口感的香甜度会因此降低，甚至有微微苦涩味道。如果外皮颜色发黑，说明采收后湿度较大，可能果实捂住发热并发霉，这两种都不宜选择，应该选择外皮*白并有一定光色度的果实。
其次，用手摸一下外皮，如果有粘滞感，说明成熟度不够或者受潮，应选择手感爽利，能有摩擦时有清脆沙沙响声的果实，这样的果实干燥，成熟度更好。
再次，有裂果的不要选，裂果的主要原因是在生长后期土壤含水量增加，导致果实表皮开裂，后期较高的土壤含水量会降低菇娘果的甜度，而且开裂的果实更容易滋生病菌。
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