海蛎包居然不是福安独有的我赶紧咬一口光

首先，这篇文章和标题暴露了小编的无知哈哈。

小时候，小编以为光饼是福安独有的，后来才知道福建有三大光饼：福清光饼、建瓯光饼、福安光饼，省内还有部分其他地区也以光饼为特产。三大光饼各有特色，且都流传着一个和戚继光抗倭有关的故事，因此有些人彼此不承认对方的光饼是正宗的→→

同光饼一样，小编也以为海蛎包是福安独有的。但其实用脚趾头想想也知道，许多美食都是不断地在被传播、改造、交融，因此不论哪个地方的某类美食才是“鼻祖”，其他地方都是可以找到它的相关变体的嘛。

由于小编功力有限，未能考证到全国诸多相似的“海蛎包”中哪个才是“鼻祖”。因此本文仅带您看看海蛎包的“亲戚”们而已~

而关于福安海蛎包可以点击回顾这篇：

这辈子能吃上海蛎包的福安人，上辈子都是没折翼的天使

泉港浮粿

图源

网络

泉港浮粿，又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建泉州泉港一带的地方特色风味小吃。

做法：

选用 鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。（资料

新浪旅游）

图源

大众点评

但小编数了一下，图片上的浮裸有六角，找了半天也没找到五个角的图片。看到也有人说浮粿是六个角的。

从这段文字来看，和福安海蛎包外皮用的米浆不同，泉州浮粿是用的地瓜粉，馅料还加入了姜泥和蒜泥，形状则是五角花型的，看起来也很好吃的样子(ˉ﹃ˉ)

现在的福安海蛎包根据馅料加菜、加肉、加海蛎的不同，价格也分为了几档，不知道泉州浮粿是不是这样~

惠安炸果

沿着泉州浮粿顺藤摸瓜，小编找到了与其相似的惠安炸果：

该段图文来自

泉州吧·aqxiaowu

惠安炸果里面包着海蛎+瘦肉+韭菜+葱，外层裹着淀粉米饭，六角星型，形如盛开的花朵，金*色。

油墩子

图源

香哈网

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，荤菜馅是用肉馅。

做法：

将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团，再覆以面糊入油锅炸，外表呈*褐色。

（看——像蛋糕纸杯一样的勺具）以上3张图源

定海论坛·双人旁

从以上图文来看，油墩子也是面糊裹陷下油锅炸，但里面没有海蛎，而且居然有豆沙款！（虽然听着很奇怪，但很想试一试→→）另外，刚才那张图看不大出来，网络上很多油墩子的外观给人感觉比较像蛋糕：

图源

网络

图源

新浪微博·砸客

猪脚圈

沿着油墩子顺藤摸瓜，小编又看到了一种叫猪脚圈的炸食，有人是这么说的：

油墩子，最早可追溯到潮州一种叫做“猪脚圈”的小食。师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，放上萝卜丝， 用箸挟上一条溪虾，再浇上一层面糊，放进油锅里炸，出锅的油墩子搁在油锅上端的铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油，香味早已让百米之内的人折服。演变后的油墩子省去了虾的原料，馅料就是清香的萝卜丝……（资料来源

新浪网）

图源

千庭

猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖、豆烙。

图源

千庭

做法：

用淀粉（也有少数人用粳米粉或面粉）加水调和成粉浆，里面加入适量的芋头丝、*豆仁（或红豆、荷兰豆）和葱花、五香粉、食用盐等佐料。旺火烧沸锅里的油后，将特制的盛勺一端放进锅里，使其沾上油后，立即拿出来，并倒干器皿里面多余的油。

再将调好的原料盛入圆柱形器皿里，上面放上少许的鲜虾后（也有不放鲜虾的），下油锅炸成型后，将其勺里倒脱出来再炸。（做法资料删改自千庭）

以上不管是浮粿、炸果、油墩子还是猪脚圈，做法大同小异，看来福安海蛎包的师傅们到这些地方发展的话，也是很容易上手的哈哈~

灯盏糕

图源

美食推

灯盏糕是浙江温州的一种油炸名点，历史悠久。据说在元末明初刘伯温义*攻温州城的和城内义*联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。

另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和*屿萝卜丝，外皮用新*豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。

图源

豆果

看到这，大家闭上眼应该也能猜出灯盏糕的大致做法，在此就不放了。文末 再放上一个海蛎包亲戚，大家猜它主要盛行在哪个地区：

图源

妖妖的烘焙生活

图源

诺拉和皮埃诺官方微博

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编辑

陈小二

吃货篇

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