维生素C之王猕猴桃
起源与分布：中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。现今，猕猴桃在全球多个国家和地区都有种植，中国各地叫猕猴桃的植物有52种以上，其中有不少种类都可以食用。从种植面积和产量来看，中国的陕西为最，陕西眉县被誉为“猕猴桃之乡”。
形态特征：
植株：为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物。雄株多毛叶小，雄株花也较早出现于雌花；雌株少毛或无毛，花叶均大于雄株。
果实：果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。
营养价值：
维生素：含有丰富的维生素C、维生素A和叶酸等，维生素C的含量是苹果的十倍左右，被誉为“维生素C之王”。
矿物质：含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，是低钠高钾水果。
其他：还含有多种氨基酸及丰富果胶，属于低脂低热量水果。
功效作用：
降低胆固醇：其外皮和果肉接触部分的果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
促消化：含有的膳食纤维可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
降血脂：抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化。
其他：富含的维生素C可增强免疫力，预防感冒；天然肌醇有助于脑部活动、释放压力；含有碱和多种蛋白酶，具有开胃健脾的功效。
食用方法：可直接生吃，也可制作成果汁、果酱、果脯等。如果猕猴桃较硬，可在室温下跟苹果、香蕉混合存放，促使其变软、变甜3。
选购方法：
看成熟度：选择整体处于坚硬状态的果实，已经整体变软或局部有软点的果实，回家后要马上食用。
看外表：注意果实是否有机械损伤，有小块碰伤、软点、破损的不能买。
看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。
看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。
常见品种：
绿心猕猴桃：常见品种有海沃德、秦美、翠香、徐香和贵长等。
黄心猕猴桃：常见品种有金桃、金艳、华优、金圆、黄金果等。
红心猕猴桃：有“红阳”和“东红”等品种。
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