蛋白桑桑叶保健功能及其食用产品的开发

摘要：桑叶含有多种功能性成分，例如糖类、脂肪、 酸、 、有机酸、异懈皮甙、胡萝卜素、V。。、VV。、叶酸和钙、磷、铁、锰等营养成分，具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、预防肿瘤、增强免疫力、减肥、抗病*和抑菌等功效，桑叶的多重保健功能使桑叶逐渐成为研究的热点，可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶末(粉)、桑叶酱、醋、酒类、桑叶蔬菜等功能性保健制品的理想原料，本文较全面的综述了桑叶的保健功能以及在食用产品中的开发利用情况。关键词：桑叶：保健功能；产品开发Abstract：Therealevariouseffectiveingredientsmulberryleaves。Theyglucose，lipid，aminoacids，choline，organicacids，slackskinglucoside，carotene，vitamin1，vitaminB2，vitaminC，folicacidothernutrients。Mulberryleaveshavepharmacologicaleffectsloweringbloodglucose，loweringbloodpressure，loweringcholesterol，resistingdecrepitude，keepingdigestiveexcretorysystemhealthy，preventingresistingcancer，improvingimmuneability，losingweight，preventingvirusbacteriaetc。Mulberryleavesgraduallybe