享受型食品水果，你吃对了吗
说起水果，我想大家并不陌生，我们每个人在日常生活中，或多或少都会吃一些水果。在水果的选择上，也都是以追求口味甜美为主。就我们北方城市来说，早些年物质生活还比较匮乏，尤其是冬季，很难吃到新鲜的水果，所以家家户户都会冻一些水果，像冻梨、冻柿子、冻桃等等。现在，我们的生活水平提高了，即使到了冬季也可以买到新鲜的水果，但是有些家庭依旧偏爱冻水果的老味道，所以在冬季的北方城市，冻水果的身影也是随处可见。
近年来，随着运输行业飞速发展，北方城市的水果不再局限于香蕉、苹果、梨这些单一的品种，像榴莲、释迦、莲雾、枇杷、番石榴、山竹、牛油果等等这些热带水果也随处可见。水果的种类也不再受季节、温度的限制，只要想吃，随时都可以吃到热带水果。
那么问题来了，热带水果从采摘、装箱、运输、贩卖再到我们手中会历经很长时间，在这么长的时间里还能否保证水果的质量？
答案是显而易见的，只要我们仔细想想就能够想到。成熟的果实不容易运输，也不易存放，所以我们吃到的热带水果大多采用生果运输后再加工催熟的方法。所以在水果的选择上，还是建议大家食用当地、应季的水果。
一、如何挑选水果
1.挑选大小适中的水果。太大的水果极有可能是激素、膨大剂等催熟的。
2.四子诀“一闻、二看”。先闻一下有没有水果应该有的香味，同时排除其他的怪味；二看有没有发黑或者腐烂的地方。有的人习惯捏水果，我们不是很提倡，因为捏对水果的损伤比较大。
3.选择颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。
二、水果选择要因人而异
虽然自然界中可以食用的水果数不胜数，但由于水果有寒、凉、温、热等属性，人与人的身体状况也有所不同，所以应对水果养生有一定的了解，才能达到品尝美食与养生保健双管齐下的效果。
初春时节自然成熟的水果较少，大部分是头一年秋季储存的。这时的水果，由于存放时间较长，而天气渐渐转暖，容易有大量细菌繁殖，造成腐败变质。变质的水果进食后，对人体是相当有害的，甚至会造成中*，所以吃水果时要格外小心。同时，春季还有很多水果是非正常生长成熟的，可能是采用膨大剂、催熟剂、増红剂等化学激素促成的早熟水果，而且其中添加的激素等化学成分对人体也会造成 。所以春季吃水果要注意分辨，尽量以时令水果为 。有过敏体质的人，春季不宜多食可能引起身体过敏的水果，如菠萝、荔枝等。
春季吃水果原则——寒热水果搭配吃
温性水果主要有：樱桃、桃子、大枣、核桃仁、橘子、金桔等。温热性水果吃多了易上火。
寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。
平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生等。我们平时食用的水果中，平性水果所占比例较大，温热性水果次之，寒凉性的则更次之。
具体的来说，春季吃水果应注意以下几点：
●食温性水果以养阳
早春时节气候还比较寒冷，为了御寒，人体要消耗一定的能量来维持基础体温，这些能量就需要从饮食中多多摄取。但由于春季人体的脾胃较弱，消化吸收能力不够强，水果便是这一时期最适宜的食物。苹果、桃、甘蔗、乌梅等水果不仅具有清热、生津、解渴的功效，更重要的是，多吃一些温热性水果，如木瓜、橘子、山楂、菠萝、樱桃等，还可以顺应春升之气，抵御早春时节冬日的余寒。
人们在长期的经验中发现，不同的水果有着不同性质。中医认为，水果一般分热性、温性、中性、凉性和寒性几种属性。温热性水果一般是热量密度高、糖分高的水果，这样的水果有散寒、温经、通络、助阳等功效，吃下去以后，身体能量会有所增加；而寒凉性水果热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少，吃这样的水果多了，人会愈来愈没了能量、没了体力，也愈来愈怕冷、虚弱。所以，在寒冷的早春吃水果，还是多吃一些温热性的水果稳妥一些。另外，中医认为，水果的外皮一般是比较阳性的，果肉则是比较阴性的，所以，春天养阳，应尽可能地连水果皮一起吃掉，如苹果、梨、青枣、杨桃等，只要把水果仔细消*洗净，对身体是有好处的。
●少酸多甘益脾胃
少酸多甘，并且不是说酸味水果一点都不能吃，少食一些还是有益的。因春季肝阳初发，而酸味入肝，适当吃一些酸味水果，如杨梅、柚子和柑橘等，可以增加肝脏的功能，促进食欲，并可抵御过盛肺气的侵入，只要控制好食用量就可以了，这就是我们常说的，什么都可以吃，但什么都吃的很少。
●解*清火用水果
春季气温变化较大，细菌、病*等微生物容易侵犯人体而致病，所以应补充足够的维生素和无机盐，以增强抵抗力。而这些营养素大部分可以从水果中得到，如柑橘、柠檬等水果，富含维生素Ｃ，可起到抗病*的作用；苹果不但含有多种维生素、矿物质、脂肪及糖类，能使人体抗病组织产生一种热能，同时还含有一种抗感冒因子，能直接抵抗感冒病*，加速康复；枇杷除含有蛋白质、铁、钙、磷、镁、胡萝卜素等营养素外，还含有抗氧化作用的多酚成分，能预防癌症，延缓衰老，枇杷中的苦杏仁苷，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
春季天气干燥，又是由冬寒向夏热过渡的时期，气候变化无常，不时有风寒温湿交替侵袭人体。顺应自然规律，人体内蓄积一冬的阳气要逐渐向外生发，如果机体藏阳气过多，会转化为热邪外攻。若再遇到外界阳气骤升，内外阳气两相碰撞，易引动内热而生肝火，也就是我们常说的“上火”。上火会诱发多种疾病，所以需要适时调理，及时“降火”。除了饮食有规律、多喝水、多吃蔬菜、多休息外，适当多吃些去火的水果也是必需的。如梨经过水煮之后喝汤，对于去火、润燥就特别有效；香蕉也被认为是较好的败火水果之一。
三、春食水果的种类
春季可以食用的水果品种还是很多的，有鲜果，也有干果。因为水果品种不同，性味不同，其养生价值也有所区别，我们应根据自己的身体情况选择适合自己的水果。
1.三月菠萝
现在这个季节最适宜吃的是菠萝，通常我们吃菠萝的方法是用盐水泡，以改善菠萝的沙口感，使食用时的口味更佳。而这种沙口感来源于菠萝中的蛋白分解酶，这种酶是一种非常好的营养成分，如果我们今天吃了很多含有蛋白质多的食物，这种酶就会帮助我们的胃消化蛋白质，所以菠萝饭后吃 。但是这种酶是胃需要的，我们的口腔并不需要，这种酶在进入口腔后会分解出黏蛋白，使口腔失去保护作用，造成口腔溃疡。所以 的食用方法是，尽量将菠萝切薄片，在口腔咀嚼的时间短一些，然后直接咽下去，吃完菠萝后再喝一些淡盐水，使这种酶在口腔中失活，让它到胃中发挥作用，才能有助于食物的消化。同时这种酶作用于血管中，会溶解掉血液中容易形成血栓的物质。而我们常规的盐泡法正是把这种酶泡掉了，就无法达到助消化、溶血栓的作用了。
2.苹果
常言道“一日一苹果，医生远离我”这就告诉我们养生 是苹果。
苹果一般是秋天成熟，不过如果保存得好的话，留到春天吃，仍然会味道甘甜，清脆爽口。我们说“苹果滋心又健脾”，这说明苹果有补脾气、养胃阴、生津解渴、补心润肺、醒酒平肝等养生保健功效。同时多吃苹果能改善呼吸系统及肺的功能，对心血管系统也有很好的保健作用。春季易犯感冒的人群，可以多吃一些苹果，以抵抗感冒病*，加速病体康复。
此外，苹果不仅含有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类人体所必需的营养成分，而且含有有利于生长发育的细纤维和能增强记忆力的锌、镁，所以，儿童、青少年多吃些苹果，对促进其生长发育和增强记忆力会有一定的作用。苹果还能预防和消除疲劳，帮助排除体内有害健康的铅、汞元素，并且苹果的清香还能帮助人们提神醒脑、缓解紧张情绪。所以，春季不妨多吃一些苹果。
但是有些人胃寒，不能吃生苹果，怎么办？很多人习惯煮着吃，这种方式也是不正确的，苹果在煮制的过程中，会使水溶性物质溶解到水里，而且煮制后的苹果口味也不是很好，倒是汤比较好喝。正确的方法是把锅里放水加入冰糖/红糖，上面放帘子，再将苹果放到帘子上蒸，蒸完以后的果汁就会流入水中，再将蒸完的水果碾碎，放到水里就可以了。这种方法同样适用于其他水果，如梨、草莓等。
水果生熟的功效也不一样，比如便秘的人，苹果就要生吃；胃寒的人苹果就应该蒸熟吃。再比如痰多的人白梨要生吃；干咳的人白梨就应该蒸着吃， 再加一些冰糖、蜂蜜或者川贝效果更好。
同样的，吃水果的时间，一样很有讲究。有的水果早上不能吃，有的水果晚上不能吃，有的水果必须饭前吃，有的水果必须饭后吃，而我们无论什么水果都是睡前吃，这就容易造成晨起高血压。
再比如晚上吃橘子容易造成口腔溃疡、牙周炎；晨起空腹不能吃酸味水果如山楂，因为酸味水果伤脾；晚上不能吃太热的水果，如桂圆、榴莲、荔枝等，会造成晨起高血压、高血脂。所以说水果生吃、熟吃，吃水果的时间和给什么人吃都是非常讲究的。我们要针对自身特点，寻求适合自己的养生方法，才能达到事半功倍的效果。
吃水果的原则：什么多吃什么，什么便宜吃什么；不能生吃的就蒸着吃，没牙的就榨汁喝。
吃中无小事，选择很重要；养生水果好，健康永不老！
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