在天津，有一个江湖，叫煎饼果子
潮人说：yoyoyo，切克闹，煎饼果子来一套，一个鸡蛋一块钱，喜欢脆的多放面！
走路上逮住一个人问：刚吃的啥？
回答说：豆汁焦圈，那是北京人。
回答说：热干面，那是武汉人。
回答说：煎饼果子，那必须是咱天津人。
在天津这个城市，最受尊敬的人永远都是马三立，最受追捧的美食也只有煎饼果子了。虽然现在各种城市味道越来越多，但是仍旧替代不了那股传统的味道。
身在异乡，想吃一口家乡的菜或许不难，但要吃一口正宗的家乡菜就难上加难了，对于天津人来说，很多城市都有煎饼果子，但天津人一律不吃，因为怕吃了糟心。
什么是正宗的煎饼果子？正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和*豆面按比例搭配，当然各家也有各家的神秘配方，咱不抬杠，“果子”就是油条，必须是刚炸出料的，热乎的！
煎饼摊上了，该加鸡蛋了，奢华版的一般要加上俩到三个鸡蛋，有些奇葩的还会加上四个、五个、十个鸡蛋。
另外调料方面，葱花 少不了。口味重的小伙伴还会叮嘱老板多要一点葱。之后就是甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子。此外再无其他。
这就是一套正宗的煎饼果子！
煎饼果子的奇葩做法在外地商贩手中，煎饼果子算是被玩坏了。
夹火腿版
夹生菜、夹火腿的是什么*？拜托，这是鸡肉卷该做的事，这就好比披萨上面撒陈醋，挨不到边好吗？
夹生菜版
还有酱料，千岛酱、番茄酱、沙拉酱.......简直就是对天津煎饼果子的挑衅！
令人发指版
有些人认为：天津煎饼果子压根就不能放香菜，还有人认为蒜蓉辣酱都是败笔，还有人认为必须是纯绿豆面的，沾了别的就得扔！！
吃煎饼果子该有的品德以加上油条为荣，以夹火腿为耻！
以加上薄脆为荣，以夹烤肠为耻！
以自带鸡蛋为荣，以夹生菜为耻！
以用绿豆面为荣，以黑豆面为耻！
以羊骨头汤为荣，以用黑米为耻！
以搭配面酱为荣，以用肉松为耻！
以我家门口为荣，以他家楼下为耻！
哪家的煎饼果子较正宗？1
杨姐煎饼果子
每天不到早晨八点，杨姐窗口外排起了长队。煎饼果子本是稀松平常的小吃食，在杨姐手里，愣是成了街边爆款。
没虚晃宣传，也不靠颜，最能代表“天津煎饼果子”的味道，靠的全是手上的真功夫。
还记得在舌尖2第七集《三餐》中，咱大天津的煎饼果子吗，就是杨姐煎饼果子！
以前听歌词说“煎饼果子来一套”，遇见杨姐煎饼果子才真实知道什么叫一套了，就是在摊的煎饼内加排叉、果子、素圈卷、果篦等全部材料。
| |
