伟人孙中山先生，不寻常的素食观
素食街订阅号streetveg
孙中山先生是革命的先行者，光环大，大家往往忽略、甚至不知道--他可是素食的推导者啊！适逢中山先生诞辰周年，全国人民、海内外不同团体都缅怀这位伟人。大家可曾知道，他对素食的观念？我们不妨代入一下，回到年前，去理解中山先生的素食观......还有，很多人也知道，他是位医生，更多是从健康角度去解释为什么素食。
孙中山先生不仅民国时期是创造民主中国的大革命家，并且是一位渊博卓越的大思想家，在孙中山先生的全部遗教中，每谈到饭食问题，常盛赞素食之益，可惜现代研究孙中山先生遗教的人，对于孙中山先生的提倡素食，大多忽视，以致素食主义，至今未能发扬光大。
中山先生具体饮食或许无从考究，但我们欣赏和同意他对素食的智慧.....
---素食街
孙中山先生说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”（见孙文学说 章）这一节的遗教，说明菜蔬豆腐，为最有益于养生的食物，不吃酒肉，是长寿之道。
孙中山先生又说：“西人之倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之工夫。然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之精巧。”（亦见孙文学说），这一节遗教告诉我们，西洋人根据科学卫生的原理，认为提倡素食，是促进延年益寿之道，但西洋的卫生学家虽亦提倡素食，他们的素食，调味的方法不够精巧，比不上中国素食之美，所以西洋的素食，没有像中国的普遍。
孙中山先生对于豆腐的营养，推崇备至，他说：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之*，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣。”豆腐为*豆所制成，*豆含有极丰富之蛋自质，故营养价值甚高，因此．孙中山先生认为豆腐是植物中的肉料，且动物之肉虽有营养，而有*素，豆腐则无*素，所以吃豆腐有食肉之至，无食肉之害。不过孙中山先生说到：“中国全国皆素食，已习惯为常，而不待争者之提倡矣。”这是过去的良风美俗，已渐被破坏，今后要使素食主义重行普遍于中国，实有待学者及有识之士之提倡，才能使孙中山先生的遗教发扬光大。
在孙文学说一书中，孙中山先生一而再的说到素食之益，他说：“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”谁都知道，孙中山先生是一位医学家，早年曾悬壶行医，治人甚多，他认为素食是延年益寿之妙术，实本乎医学的原理及经验而言。
孙中山先生又自述其戒除肉类而治愈胃病之经验云：“作者曾得饮食之病，即胃不消化之症。原起甚微，尝以事忙忽略，渐成重症，于是自行医治，稍愈，仍复从事奔走而忽略之，如是者数次，其后则药石无灵，只得慎讲卫生，凡坚硬难化之物，皆不入口，所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物，初颇觉效，继而食之至半年以后，则此等食物亦归无效，而病则日甚，胃病频来，几无法可治，同按摩手术以助胃之消化，此法初施，亦生奇效。而数月后，旧病仍发，每发一次，比前更重，于是更觅按摩手术而兼明医学者，乃得东京高野太吉先生，先生手术固超越寻常，而又著有《抵抗养生论》一书，其饮食之法：与寻常回异，寻常西医饮食之方，皆令病者食易消化之物，而戒坚硬之质，而高野先生之方，则令病者戒除一切肉类及溶化流动之物，如粥糜、牛奶、鸡蛋、肉汁等，而食坚硬之蔬菜鲜果，务取筋多难化者，以抵抗肠胃，使自发力，以复其自然之本能，吾初不之信，乃继思吾之服粥糜牛奶等物，已一连半年，而病终不愈，乃有一试其法之意。又见高野先生之手术，已能愈我顽病，意更决焉，而先生则曰‘手术者，乃一次之治法，若欲病根断绝，长享康健，非遵我抵抗养生之法不可。’遂从之而行，果得奇效。惟愈后数月，偶一食肉或牛奶、鸡蛋、汤水茶酒等物，病又复发。始以为或有他因，不独关于所食也，其后三四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类、牛奶，鸡蛋、汤水茶酒，其夫一切辛辣之品，而每日所食，则硬饭蔬菜及少许鱼类，而以鲜果代茶水。从此旧病若失，至今两年食量有加，身体健康胜常”。
以上是孙中山先生亲身的经验，我们看高野先生的方法，主要是戒除一切肉类，而孙中山先生在疗治的经过中，愈后数月，偶一食肉，病又复发，后来遵从高野先生的方法，戒除一切肉类，虽仍食少许的鱼，而终能旧病消失，身体健康胜常。
在孙中山的全部遗教中，每谈到饭食问题常盛赞素食之益。
在《孙文学说》一书中，孙中山再三说到素食之益。他还说：“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”谁都知道孙中山是一位医学家，早年曾悬壶行医，治人甚多。他认为素食是延年益寿之妙术，应该是本着医学原理及他行医的经验而言的。
此外，孙中山在关于民生主义的演讲中，每谈到“吃”的问题，也常提倡素食。他说：“人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物。中国乃文明古国，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。”又说：“原始时代的人类和现在的野蛮人都是在渔猎时代，谋生的方法只是打鱼猎兽，捉水陆的动物做食料，后来文明进步，到了农业时代，便知道种五谷，便靠植物来养生。中国有了四千多年的文明，我们吃饭的文化是比欧美进步得多。”（《民生主义》）孙中山很明白地告诉我们：“野蛮人多吃动物，文明人多吃植物。”由此可见吃肉是“野蛮”的行为，吃素是“文明”的表现。
今天我们也把中山先生养生秘方告诉大家!是典型的食疗...
食疗是现代人喜爱的一种养生保健方法，很多人认为食疗要使用一些比较昂贵的滋补品才能起到良好的疗效。其实食疗养生的特点在于取材简单，制做方便和保健效果显著，只要搭配科学，简单廉价的食材也能做出食疗佳品。
孙中山先生早年学医，曾经使用日常生活中人们经常食用的四种食物研制成“四物汤”，因为素食，有着丰富的营养价值和养生保健功效。下面就给朋友们介绍一下孙中山先生的“四物汤”。
“四物汤”保健功效强
孙中山先生发明的“四物汤”曾经被其写入《建国方略》之中，他认为中国的饮食不仅味道好，而且符合科学卫生之道，人们日常经常食用的一些食物，虽然不珍贵，但合理搭配食用对健康很有好处。
“四物汤”就是以*花菜、黑木耳、*豆芽和豆腐这四种食材煮成的汤菜，看似普通，但吃起来味道鲜美，既能为人体补充多种营养，又可以起到预防疾病、促进健康的作用。
中医认为*花菜安神、强健脾胃，黑木耳补肾、活血，*豆芽清热解*，豆腐滋阴润肠，搭配食用，补中有泻，对养生十分有益。
现代医学认为，这四种食材中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素，还含有多糖、膳食纤维、不饱和脂肪酸、抗氧化物等生物活性成分，既能补血养血，又能促进血液中胆固醇的分解，对于预防和治疗心脑血管疾病有着很好的作用。其中的抗氧化物可以增强免疫力、缓解疲劳、抗癌防癌，丰富的膳食纤维能够排*养颜，所以四物汤是现代人养生的 食品之一。
大家来找茬？哈，如果你做好也拍个照给大家看看吧....
“四物汤”制做很简单
制做四物汤所用的黑木耳和*花菜要使用干品，提前在温水中泡发，*豆芽和豆腐选用新鲜的洗净备用，豆腐切成小块，在铁锅中放少许植物油，用花椒、姜丝、葱丝炝锅，出香味时将四种食材放入锅中翻炒几下，然后放入适量冷水，水的量以没过食物为度，大火烧开后，再用小火煮15分钟，出锅时放少许盐和香油，一锅色香味俱全的四物汤就制做完成了。
参考来源
| |
