了解生花生养肠养肤养血功效6
健康养生：了解生花生养肠养肤养血功效
花生，一个大家再熟悉不过的食物啦!一说到花生很多人就开始浮想联翩啦!怎么吃呢?哥们在一起喝酒的时候来一盘花生米是下酒菜必备佳肴，是油炸花生米还是盐水花生呢?或者是酒*花生还是怪味花生呢?貌似这花生的吃法还很多，各种花生的加工品也是数不胜数啊!
言归正传，今天56健康网是想给大家介绍的一个食疗佳品，就是标题所提的生花生，为什么要吃生花生，而不是上面所说的各类花生加工品呢?其实很简单，我们在这里讲究的是健康养生，要是吃那些，我们只能说饱饱口福，至于健康就谈不上啦!里面的营养物质基础早已经在你加工的同时失去生物活性，产生出对身体不易代谢的饱和脂肪酸!所以要想把花生怎么吃搞清楚，我觉得还是要深入了解一下，这样我们才能吃得明明白白，健健康康!
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和*豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生富含优质蛋白和脂肪，可提供八种人体所需的 酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、 、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，含微量营养素，包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。花生对糖尿病人有帮助研究新发现，花生丰富的植物固醇，对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病非常有帮助。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质——植物固醇，包括白藜芦醇和植物异*酮。生物*酮是微生物抑制剂，试验证明生物*酮对葡萄球菌，痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑制作用，对病*(如流行病*，肠炎病*)也有抑制作用，因此它有很强的抗感染和抗炎作用。
中医认为花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”
营养成分：每克花生中含热量.6千焦，蛋白质12.1克，脂肪25.4克，食物纤维7.7克，糖类5.2克，维生素A2微克，维生素：B20.04毫克，烟酸4.1毫克，维生素E2.93毫克，维生素c14毫克，钾毫克，钠3.7毫克，钙8毫克，铁3。4毫克，锌1.79毫克，磷毫克，硒4.5微克。
花生的功效：润肺，和胃，补脾，通乳，降压，通便。主治燥咳、反胃、浮肿、脚气、浮汁不足、贫血、便秘、失眠多梦。
看了花生这么多资料是不是觉得非常好啊!尤其是里面的维生素，蛋白质和不饱和脂肪酸含量很高。那么我们看一看我们怎么吃的?基本上我们都是加热油炸后再吃，维生素是抗氧化的重要物质，因为不耐高温全部失活;蛋白质本身是优质植物蛋白，易吸收利用，高温油炸后基本变性，不易消化，容易造成肠胀气和消化不良;不饱和脂肪酸是身体需要的必须脂肪酸，加快体内脂肪代谢，对心脑血管疾病类的血脂调节起到平衡保健的作用，可是加热后不饱和脂肪酸就会变为对身体不利的饱和脂肪酸，加快脂肪在体内的堆积，形成对身体不利的物质，造成肥胖和心血管的形成。所以花生在再好都有它不好的一面，食物没有好坏，就看你了不了解它，怎么运用他啦!
那你们会马上问我怎么吃?那就是生吃，生吃的前面我们还要加上一步，用凉水泡一夜。为什么要泡一夜?
个目的就是改善口感，我们买来的花生米都是晒干的花生，直接吃口感不好，像嚼木渣一样，吃到胃里很磨人，不好消化，易胀气。当你用冷水泡一夜后再吃，你会发现这花生这么又脆又甜啊!原因很简单这个花生很多生物活性和酶的活性发生了改变!
第二目的就是保留并激活花生的食疗效果，当我们没有泡花生的时候，它就相当与一个还没有激活生长素的种子，当花生遇到水的时候，就相当于给了它生命的条件，吸水的同时也在为孕育一个生命做准备，这时候的花生是拥有生物活性的。此时状态下，花生的内部在发生着巨大改变。首先是里面一些消化酶会将一些大分子的物质转化成小分子，比如蛋白质转化为 酸，会更有利于人体的消化吸收和利用。再次，会增加更多的营养，比如维生素C，发芽的时候会成倍的增加，就像大家知道的，芽类菜非常有营养一样，如发芽后的绿豆芽，*豆芽，花生芽等。 ，会产生一些生物活性的植物因子，如植物异*酮，白藜芦醇等是对身体健康非常有用的东西，植物异*酮大家都知道被称为“植物雌激素”是调节体内雌激素水平抗衰老，抗氧化，让女人保持健康的重要物质，所以才会宣传女人要多喝豆浆，其实就是这个东西在起调节作用;再就是白藜芦醇，大家可能就不太熟悉啦!它是现在营养学 发现的一种植物化学物，被运用在航天领域非常多，主要作用是防止保护航天员抗宇宙空间辐射，所以花生前不久被命名为“航天员 航天食物”的称号。并且还有一点需要强调的是白藜芦醇与等量的维生素C相比，抗氧化性活性要强一百多倍，所以需要抗氧化，抗衰老的一定不要放过它啊!
那么我就先谈一谈我吃生花生的亲身体会，主要有这几点， 个，非常耐饿，基本上吃上一两把花生可以管半天，这和它的营养构成有关。第二点，大便解得很多成型，颜色非常金*，主要和里面含有的膳食纤维增强肠道蠕动，不饱和脂肪酸加快胆汁释放的原因。再就是皮肤会变得有润泽红润，这个和它里面所有物质综合产生的结果有关!所以从这方面来看，对于想减肥，有便秘，皮肤没有色泽的可以考虑吃一吃!
后面大家可以跟56健康网看一看吃生花生后身体改善的一些案例：
1，吃花生后，体重减轻，皮肤变红润，脚干裂口改善
2，吃花生后，脸上*褐斑慢慢变淡， 直到消失
3，头皮屑，皮肤干，脚裂口康复
4，严重便秘吃了生花生后大便通畅
再跟大家需要说的是，胃不好的朋友，可以考虑用搅拌机打成花生浆喝，不能吃生凉东西的朋友可以将泡好的花生用水煮一下，冷水下锅，水开关火。对于大家质疑的生花生含有一定量的*曲霉*素高的顾虑大家不必要担心，首先*曲霉*素多存在发霉发*变质的*花生表面，其次，*曲霉*素易溶于水，经过水泡过之后*素大大降低减少，不过大家不用担心，推广这么久，没有出现什么意外，包括我吃了这么久还活在人世!呵呵。。大家放心的吃吧!对于吃多少，没有多少的规定，重在坚持，泡完后第二天就当零食吃，没事就吃几颗，养成习惯就好!对于吃多久效果，因人而异，功到自然成!所以大家快快行动起来吧!
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