2个猪蹄,1盘豆,教你猪蹄豆的正宗做

今天小美酱为大家分享两道经典的下饭、下酒菜

*豆焖猪手

用料：猪蹄2个、冰糖一小把、生姜3大片、一盘*豆、豆瓣若干、大葱切片，五片够了、小葱大蒜出锅撒点、八角两颗、麻椒，花椒十几颗、干尖椒增鲜4粒、醋出锅洒点、*豆花生喜欢吃的提前一晚泡水。

做法步骤：

1.准备好！烧锅开水。

2.冷水下锅，加葱生姜料酒等水沸5分钟。然后捞浮沫。建议把猪蹄切小块！

3.热锅冷油，下冰糖！把冰糖快速敲碎！等它变*，还有些是小个白颗粒就下猪蹄吧（滚完沸水的猪蹄记得用厨房纸擦干）。

4.上完糖色，丢入碎豆瓣爆炒，然后适量料酒和适量生抽爆炒！倒入开始煮猪蹄的沸水，加入花椒麻椒，尖椒，姜片，等水在锅中煮沸！

5.先丢*豆花生再把锅里的倒进高压锅（喜欢水少的就这样，要勺汤喝的记得加开水，漫过猪蹄）压20分钟，就变成这样了。

6.这是多汤的#加葱蒜一点醋，搅匀就出锅啦！汤已经稠稠的羹状了。拌饭很好吃。

7.要吃这样的！少汤的。把高压锅里的转移到热锅中，收水加老抽爆炒。（高压锅少水压10分钟就可以了，不然肉太烂了，爆炒肉会脱骨，*豆花生也没形）。出锅加葱和蒜沫一勺醋。

无油版红烧肉

食材准备：

五花肉克，小葱1棵，生姜2片，八角3粒，白糖3勺，酱油5勺，料酒1小勺，啤酒毫升

做法步骤：

（1）五花肉切块姜切片；

（2）铸铁锅烧热下入肥得五花肉，煎出油见面变色捞出；

（3）煎出很多很多油，同时也起到去腥的作用；

（4）把锅里煎肉的油到出来，放入*豆酱油老抽，2块冰糖；

（5）酱油冒完水汽后下肉姜大料翻炒；

（6）加一个尖辣椒继续炒，炒的过程中肉还是会出油；

（7）加一罐啤酒开始炖，中火炖20分钟，然后加盐大火收汤。

（8）汤收好后倒入砂锅里即可。

有没有学会呀，赶紧试试吧~

赶紧分享给家人朋友吧！

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